関西の最新グルメスポットに、本物志向の大人が通いたくなる素晴らしい名店が加わります！ 京都府京都市中京区の歴史情緒漂う三条通に、2026年7月19日（日）、新たな隠れ家割烹「富易流行（ふえきりゅうこう）」がオープンを迎えます。
店名に込められた深い想いや、京都の名店で研鑽を積んだ料理長が織りなす至高のメニューなど、その洗練された魅力を余すところなくご紹介します。
1. 時代を超えて変わらない本質と、新たな進化。店名「富易流行」に込められた想い
三条堀川の喧騒から少し入った場所に、静かに佇む「富易流行」。その印象的な店名は、松尾芭蕉が俳諧の理念として提唱したことでも知られる「不易流行（ふえきりゅうこう）」の精神に由来しています。
- 不易（ふえき）： 時代を超えても変わらないもの。本質、伝統、基礎。
- 流行（りゅうこう）： 時代の変化とともに変わっていくもの。新しい技術、トレンド、変化。
いつまでも変わらない料理の本質や京都の伝統を守り抜きながら、現代のエッセンスや新しい感性を柔軟に取り入れ、常に進化させていく――。そんな強いこだわりと、訪れる人々の心と時間を豊かにしたいという願いが「富」の字を交えた店名に込められています。
2. 京都名店出身の料理長が手掛ける四季の絶品料理と、五感を刺激するライブキッチン
「富易流行」で味わえるのは、四季折々の厳選された食材をふんだんに使用した「季節のこだわり逸品」の数々です。京都の名店出身という確かな実力を持つ料理長が、その洗練された技術を惜しみなく注ぎ込んだ料理を提供します。
今の季節（夏）には、ふっくらと香ばしく焼き上げられた「うなぎ炭焼」をはじめ、滋養強壮にも嬉しい「すっぽん」、さっぱりといただける「岩もずく」、そして素材の甘みが引き立つ贅沢な「土鍋ごはん」など、食欲をそそるアラカルト料理が勢揃い。季節限定のお酒も豊富に用意されており、料理との極上のペアリングを堪能できます。
また、店内に一歩足を踏み入れると、美しいカウンター席から眺められる特別な「ライブキッチン」が広がります。 目の前でダイナミックかつ繊細に調理される様子は臨場感抜群。炭火がパチパチと音を立てる小気味よい音や、空間を満たす香ばしい薫り、そして料理人の華麗な手捌きなど、目、耳、鼻のすべてで「美味しい演出」を愉しむことができます。上質な空間でありながら、カウンター席から眺める職人技に、ついつい「あれもこれも」と注文が進んでしまうような、大人の高揚感に満ちたひとときを過ごせます。
3. 「富易流行」の店舗情報（アクセス・営業時間）＆求人情報
気になる店舗の詳細情報と、あわせて発表されている求人情報をお届けします。
【店舗基本情報】
- 店名： 富易流行（ふえきりゅうこう）
- オープン日： 2026年7月19日（日）
- 住所： 京都府京都市中京区三条通油小路西入ル橋東詰町27
- アクセス： 地下鉄「烏丸御池駅」または「二条城前駅」から徒歩圏内（三条堀川交差点近く）
- 営業時間： 17:00 ～ 22:30（ラストオーダー 22:00）
- 定休日： 水曜日 ※ただし、オープン直後の 7月19日～8月12日までの期間は水曜日も休まず営業 されます！
- 駐車場： なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
- 公式Instagram： https://www.instagram.com/fueki_ryuukou
【求人情報】
現在、「富易流行」では一緒に一からお店を盛り上げてくれるオープニングスタッフ（ホールスタッフ等）を募集しています。 こちらの求人情報は、現在「求人BOX」などの求人サイトにも掲載されています。京都の洗練された和食の技術や、一流のおもてなしを間近で感じながら、オープニングという特別なタイミングで働ける貴重なチャンスです。気になる方はぜひ「求人BOX」等の掲載ページをチェックしてみてはいかがでしょうか。
京都の伝統とモダンな感性が美しく融合した「富易流行」。 大切な人との特別なディナーや、京都の夜をゆったりとしっとり愉しみたい日に、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。隠れ家のような空間で、五感を満たす極上の割烹体験が待っています。
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