2026年8月26日に京都府南丹市八木町へ移転オープンした話題の新店舗「宵空（よいそら）」をご紹介します。前オーナーが手掛けた温もりあふれる空間で、こだわりの手打ち蕎麦とお酒、そして素敵な器を楽しめるお店として早くも話題を集めています。
「SOBA Jo’s!?」から新たなステージへ。こだわりが詰まった空間とコンセプト
南丹市内の「西本梅小学校」で約3年半営業を続け、多くのファンに愛されてきた「SOBA Jo’s!?」が、このたび「宵空（よいそら）」へと名前を変え、新たな一歩を踏み出しました。
店名の「宵空（よいそら）」には、空が群青や藍色へと静かに移り変わる一日の終わりに訪れる、優しくロマンのあるひとときのように、蕎麦とお酒を通じて訪れた人の心がとろけるような締めくくりを提供したいという想いが込められています。
店舗は前オーナーがこだわりを持ってリノベーションした趣ある建物となっており、外観には目を引く素敵なトリックアートの壁画が描かれています。訪れるだけでもワクワクするような、遊び心と情緒が共存する空間が広がっています。
自慢の手打ち蕎麦と厳選された器の魅力
同店の看板メニューは、職人が心を込めて打つ絶品の「手打ち蕎麦」です。数量限定で提供される蕎麦は、厳選された素材の風味とコシがしっかりと感じられる本格派。まだまだ暑さが残る季節には、キリッと冷えた「ざる蕎麦」が最高の贅沢です。
また、店名に「蕎麦とお酒と器」と掲げられている通り、料理を引き立てる美しい器の数々も大きな見どころです。陶芸などのカルチャーとも深く結びついており、目で見ても味わっても心が満たされる食体験を楽しむことができます。当面の間はメニューを絞っての営業となりますが、その分、一品一品に店主のこだわりが凝縮されています。
その他の情報・店舗概要
現在、求人BOX等の求人サイトにおける「宵空」の募集情報は掲載されていないようです。スタッフの募集状況や最新の営業トピックスについては、公式Instagramなどで随時発信される可能性があるため、気になる方はそちらをチェックしてみてください。
以下に、足を運ぶ際に役立つ基本情報をまとめました。
- 店名：宵空（よいそら）
- オープン日：2026年8月26日
- 住所：〒629-0141 京都府南丹市八木町八木鹿草39
- 営業時間：11:30〜14:30（L.O. 14:00）
- 営業日：水曜日、木曜日、金曜日、土曜日
- アクセス：JR八木駅から徒歩約6分
- 駐車場：5台あり（スーパーマツモト八木店さんの隣、マツモト側からもアクセス可能な素敵な小道を通って来店できます）
- 電話番号：0771-65-0377
- 公式Instagram：@yoisora_yagisoba
JR駅からも徒歩圏内で、専用駐車場も完備されているため車でのアクセスも安心です。隠れ家的な小道を抜けた先にある素敵な空間で、こだわりの蕎麦と穏やかな時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
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