東西を結ぶ歴史的な街道として知られる滋賀県栗東市に、今大きな注目を集める新店舗が仲間入りします。テレビや雑誌などのメディアでも度々取り上げられ、全国で人気急上昇中のブランドが、ついに滋賀県内初となる店舗が2026年9月20日オープンを迎えます。こだわりの鰻と厳選された和牛が織りなす極上の味わいは、早くも地域で話題を集めています。
本格炭火の技とブランドが誇る極上ラインナップ
「コスパ最強本格うなぎ」をコンセプトに掲げる同店では、職人が生の状態から炭火で焼き上げる本格的な調理法を貫いています。ガスや電気といった簡易的な加熱ではなく、強い火力と遠赤外線でじっくり火を通すことで、皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらとした仕上がりを実現しています。
メニューの軸となるのは、高級店でも採用されている最高鮮度の「特選あおて鰻」です。長年培われた目利きによって脂乗りの良い良質な鰻が厳選されています。名物の「鰻丼 極上」や、贅沢に2尾を使用したボリューム満点の「富士マウンテン」など、鰻を心ゆくまで堪能できるメニューが目白押しです。さらに、香ばしい鰻ととろけるような和牛のコクが一度に味わえる「和牛うなぎひつまぶし」も登場し、ここでしか体験できない贅沢なマリアージュを楽しむことができます。
こだわりの羽釜ご飯食べ放題と新たな名物メニュー
美味しさを一層引き立てるお米にも強いこだわりが注がれています。高火力で一気に炊き上げる「羽釜」を使用しており、お米本来の甘みや粒立ち、ふっくらとした食感を存分に堪能できる「国産羽釜ご飯食べ放題」スタイルが導入されています。
また、鰻や和牛だけでなく、新たに「天ぷらひつまぶし」もラインナップに加わりました。旬の野菜や海老の甘みが広がるサクサクの天ぷらをそのまま定食や天丼として味わえるほか、最後は特製のお出汁をかけて「天茶漬け」としても楽しめます。サクサク感からじゅわっと旨みが広がる、これまでにない新しい食体験が広がっています。
オープニングを支える求人情報と店舗詳細
新たな地域の人気スポットとして動き出した同店では、求人BOXに情報が掲載されており、店舗を盛り上げる新しい仲間やオープニングスタッフの募集が行われています。
- 店名：炭火鰻と特選和牛ふじさん 滋賀栗東店
- 住所：滋賀県栗東市大橋4丁目-3-2
- 電話番号：0775-14-3075
- 営業時間：ランチ 11:00～14:30（LO 14:00）、ディナー 17:00～21:00（LO 20:30）
- 定休日：なし
- アクセス：国道8号線沿い
- 駐車場：あり（18台）
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