伝統と文化が息づく京都・祇園の地に、新たな美食のランドマークが誕生しました。2026年7月15日、八坂神社のすぐ近くに「京うな和本店 祇園八坂」が堂々オープン！
こだわり抜かれた厳選素材と、名物「大ぶり国産鰻」の魅力、そして気になるお店の全貌を徹底解剖します。
① 規格外の肉厚感！厳選された「330g特大国産鰻」と伝統タレの共演
「京うな和本店 祇園八坂」が提供するのは、一般的なうなぎ専門店で使われるサイズ（約250g）を遥かに凌駕する、一年を通して全国から厳選した330g（3Pサイズ）の大ぶりな国産鰻です。
脂ののり、身の柔らかさ、皮の薄さにいたるまで徹底的に吟味された鰻は、驚くほど肉厚でふっくらとした食感。これを職人が一尾ずつ、炭火からパチパチと心地よい音を響かせながら丁寧に焼き上げます。
さらに、美味しさを引き立てる「お米」と「タレ」にも一切の妥協がありません。
- お米のこだわり：長野県の農家と特別契約を結び、うなぎの甘みにベストマッチする糖度の高いお米を玄米で仕入れ。毎日使う分だけを精米し、常に炊きたてを提供しています。
- タレのこだわり：この道40年の職人が監修。杉桶で熟成させた生引醤油と昔ながらのたまり醤油を合わせ、極上みりんとざらめでじっくりと寝かせた熟成の秘伝タレです。
看板メニューの、秘伝タレが香ばしく食欲をそそる「長焼」に加え、鰻本来の旨みと香りをわさびで上品に味わう「白焼」も用意されており、その日の気分に合わせて極上の味わいを選べます。また、ふわっと焼き上げただし巻き玉子と香ばしいうなぎが絶妙に調和する人気の一品「うまき」（2巻 ¥990 / 4巻 ¥1,760）も見逃せません。
② 金魚の壁画がお出迎え！京都の風情を感じる洗練された和モダン空間
暖簾をくぐって店内へ一歩足を踏み入れると、まず目を引くのがダイナミックで美しい金魚の壁画です。京都らしい洗練された遊び心と、温かみのある木のテーブル、そして落ち着いた照明が配置され、贅沢な時間をゆったりと過ごせる空間が演出されています。
個室も完備されているため、祇園散策や八坂神社参拝の合間に立ち寄る観光客はもちろん、大切な方をもてなす特別な会食やファミリーでの利用にも最適。香ばしい香りに包まれながら、心安らぐひとときを満喫できます。
③ 「京うな和本店 祇園八坂」の店舗情報（アクセス・営業時間）
京都観光の中心地からも非常にアクセスしやすく、散策の合間にスムーズに立ち寄れる絶好のロケーションです。
- 店舗名：京うな和本店 祇園八坂 京うなわ本店
- オープン日：2026年7月15日（水）
- 住所：京都府京都市東山区広道通松原上る4丁目毘沙門町32-33
- アクセス：京阪本線「祇園四条駅」から徒歩約15分、または京都市バス「東山安井」バス停下車すぐ。八坂神社や清水寺エリアからも徒歩圏内です。
- 営業時間：10:30 ～ 20:30（ラストオーダー 20:30）
- 定休日：年中無休
- 駐車場：なし
④ 【求人情報】オープニングスタッフ募集中！
新店オープンに伴い、「京うな和本店 祇園八坂」では新しい仲間を募集しています。求人BOXなどの求人メディアでも掲載が確認されており、オープニングならではの同期と一緒にスタートできるチャンスです。
- 募集職種：キッチンスタッフ（調理補助）、ホールスタッフ
- 仕事内容：
- キッチン：うなぎの串うちや焼き、メニューの調理、簡単な仕込みの手伝いなど。 とらばーゆ
- ホール：お客様の接客、料理の配膳、店内の清掃など。
- 特徴：未経験者歓迎！髪型・髪色自由など、個性を活かしながらカジュアルかつアットホームな雰囲気で働ける環境です。外国からのお客様も多いため、語学（英語・中国語・韓国語など）を活かしたい方にもおすすめです。
祇園の新しい名店で、本物の鰻の味とおもてなしを一緒に届けてみませんか？気になる方はぜひチェックしてみてください！
「関西ニューオープン情報」は、関西全域の新規オープン・開店情報を編集部が独自に調査し掲載する地域情報サイトです。掲載情報は公開時点のものです。最新情報（営業日・営業時間・キャンペーン情報等）は各店舗・施設の公式情報をご確認ください。
