兵庫県小野市に、素材の旨味を極限まで引き出した注目の蕎麦処が誕生します。 2026年4月20日、王子町にオープンするのは『〆そば屋 播州吉田家 小野店』。
「本格的な鴨せいろを、もっと身近に、リーズナブルに」という想いから生まれた同店は、食通も唸る拘りが詰まった一軒です。オープンを控えた今、その魅力を徹底解剖します！
■一切の妥協なし！「無添加・砂糖不使用」への挑戦
『播州吉田家』の最大の特徴は、提供する全ての料理において「添加物・化学調味料・砂糖」を一切使用していないこと。
小さなお子様からご年配の方まで、誰もが安心して心ゆくまで食事を楽しめる環境が整っています。素材本来の味を活かすため、厳選された国産素材のみを使用する徹底ぶりです。
■これぞ至高。こだわり抜いた「鴨」と「出汁」
看板メニューの「つけ鴨（鴨せいろ）」には、提携養鶏場から直送される純度100％の新鮮な国産鴨肉を使用。
味の決め手となる「かえし」には、奥播州産の濃厚で甘みのある諸味（もろみ）醤油を採用し、砂糖を使わずとも深みのある味わいを実現しています。さらに、シャキシャキとした食感の丹波高原ねぎが、鴨の旨味を一層引き立てます。
■選べる麺種！「2種・3種盛り」で食べ比べも
面白いのは、その日の気分に合わせて「麺」を選べるスタイル。
- 播州そば
- 和田うどん
- 黄中華麺
これら3種類からお好みのものを選べるほか、欲張りさんに嬉しい「2種盛り・3種盛り」も用意されています。24種のスパイスを使用した「マサラカレー麺」など、個性豊かなメニューも見逃せません。
■主なメニュー（税込）
- つけ鴨（鴨せいろ）： 800円〜
- 播州鴨南蛮（温ぶっかけ）： 830円〜
- 冷やし鴨ざる（冷や出汁、炙り鴨入）： 800円〜
- マサラカレー麺（24種スパイス・ライス付）： 1,000円〜
- 天ぷら各種： 140円〜（ナス、半熟卵、とり天、海老天など）
■求人情報について
現在、オープンに向けてスタッフ募集が行われているようです。 「求人BOX」などの求人サイトにて詳細が掲載されていますので、気になる方はぜひチェックしてみてください。 ※掲載が終了している場合や、最新の募集状況は各求人媒体をご確認ください。
■店舗情報
〆そば屋 播州吉田家 小野店
- オープン日： 2026年4月20日（月）
- 所在地： 兵庫県小野市王子町1171
- 公式Instagram： @soba_yoshidake
小野市に誕生する、身体に優しく最高に美味しい鴨そばの新店。オープンの日が待ち遠しいですね！
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