2026年5月8日、奈良県橿原市曲川町に、牛タンを主役に据えたハイセンスな創作居酒屋『肉と創作 シタツツミ』が堂々オープンしました！
店名通り、思わず「舌鼓（したつづみ）」を打ってしまう至福のクオリティ。日常の少し先にある“特別”をカジュアルに体験できる、今絶対にチェックしておくべき新店をご紹介します。
🥩 主役は贅沢な「牛タン」！自分流に育てる新感覚のロースタースタイル
『肉と創作 シタツツミ』の絶対的なエースは、選び抜かれた極上の「牛タン」。 こちらのお店では、なんと“自分で焼くスタイル”を採用しています。
ジュワッと音を立てて肉汁が溢れ出す瞬間、好みの焼き加減に育てる楽しさは格別です。焼き方も、食べ方も、楽しみ方もすべて自由！「今日はどれをどうやって焼いてみようかな」と、お肉を囲んで仲間とワイワイ盛り上がる時間そのものが、このお店が提案する最高のスパイスです。
さらに、お肉の美味しさを引き立てる赤ワインも豊富にラインナップ。 知識がなくても気軽にペアリングを楽しめるカジュアルさがありながら、普段使いから記念日のディナーまで、どんなシーンにも心地よく寄り添ってくれます。
🥬 お肉だけじゃない！全国から届く旬の野菜や新鮮魚介の創作逸品
お店の魅力は牛タンだけにとどまりません。脇を固めるのは、ひと手間もふた手間も加えられた創作逸品料理の数々。
店主の目利きによって仕入れられる全国の厳選食材が並びます。例えば、香川県産のブランドアスパラガス「おおもりやのさぬきのめざめ」など、驚くほど長くて立派な驚き野菜が登場することも！シンプルに焼き上げて塩でいただく一皿は、素材本来の甘みが弾けてまさに絶品です。
お肉、お魚、そして大地の恵みたっぷりの野菜。それぞれの「好き」を必ず見つけられる、隙のないメニュー構成にリピーター続出の予感しかありません。
🉐 【激戦必至】生卵＆極薄鰹節付きのお得ランチと「幻の整理券」
ディナーの贅沢な居酒屋スタイルも魅力的ですが、今SNSを中心に早くも話題騒然となっているのが「ランチ営業」です。
生卵と極薄の削りたて鰹節までセットになった超お得な定食や、じっくり煮込まれた濃厚な「たんシチュー定食」など、お昼から五感を刺激されるメニューがズラリ。
ランチは数量限定となっており、なんと朝10時より整理券が配布されるシステムです！月曜日と火曜日はランチ営業がお休み（ディナーのみ）となるため、水曜日〜日曜日のお昼を狙って、ぜひお早めに足を運んでみてください。
🔍 『肉と創作 シタツツミ』その他の最新耳寄り情報（求人・予約など）
現在、「求人BOX」をはじめとする各種求人主要サイトを確認したところ、Web上でのオープニングスタッフ公募は見当たりませんでした。現在は少数精鋭、またはSNS等の直接募集で運営されている可能性があります。
その代わりとして、お店をよりスムーズに楽しむための「最旬の耳寄り情報」をまとめました！
- 確実な入店は「事前予約」が吉！ ディナータイムの席予約や問い合わせは、お電話（0744-47-0925）のほか、公式Instagram（@shitatsutsumi）のDMからも受け付けているとのこと。DMは状況によって返信が遅れる場合があるため、お急ぎの方は電話予約がおすすめです。
- 駅チカ＆イオン帰りに抜群のロケーション！ お店はJR金橋駅から徒歩1分という驚異のアクセスの良さ。さらに「イオンモール橿原」からも徒歩7分ほどの距離にあるため、ショッピング帰りのディナーにもお出かけの動線に組み込みやすいのが嬉しいポイントです。
店内に一歩足を踏み入れれば、そこは洗練された大人の隠れ家。 舌で味わい、心まで包み込まれるような特別なひとときを、新店『シタツツミ』でぜひ体験してみてください！
📅 店舗情報（営業時間・定休日・アクセス）
- 店名： 肉と創作 シタツツミ
- オープン日： 2026年5月8日
- 住所： 奈良県橿原市曲川町6-6-6 エグゼK&K
- アクセス：
- JR桜井線（万葉まほろば線）「金橋駅」より徒歩1分
- 「イオンモール橿原」より徒歩7分
- 営業時間：
- 【ディナー】17:00〜22:30（L.O.）
- 【ランチ】11:30〜（※水・木・金・土・日のみ営業／数量限定、朝10:00より整理券配布）
- 定休日： 月曜日（※月曜・火曜はランチ営業なし）
- 電話番号： 0744-47-0925
- 公式SNS： Instagram（@shitatsutsumi）
- 駐車場： 有
「関西ニューオープン情報」は、関西全域の新規オープン・開店情報を編集部が独自に調査し掲載する地域情報サイトです。掲載情報は公開時点のものです。最新情報（営業日・営業時間・キャンペーン情報等）は各店舗・施設の公式情報をご確認ください。
