滋賀県高島市、琵琶湖のほとりに伝説のマグロ体験が帰ってきます。 かつて京都での間借り営業で「予約困難」を極め、2025年には160kg級の巨大マグロ解体ショーで地元を震撼させたあのお店が、ついに待望の再始動です！
2026年4月18日（土）、『まぐろの学校 幸（SACHI） 安曇川本店』が装いも新たにリニューアルオープンを果たしました。
■ 3日間限定！原価率80%超え（!?）の衝撃イベント開催
今回のリニューアルを記念して、4月18日(土)〜20日(月)の3日間は、まさに「マグロ尽くし」の特別イベントが開催されます。
目玉メニュー：生本まぐろ「極み」御膳 価格：2,500円（税込） ※イベント3日間はこのメニューのみの提供
店主が「本当に美味しいマグロを食べてほしい」と突き詰めた結果、なんと原価だけで2,000円を超えてしまったという、驚愕の赤字覚悟メニュー。
- 長崎・五島列島の至宝： ブランド本まぐろを丸ごと一本仕入れ。一度も冷凍していない「生」ならではの、とろける脂の甘みと濃厚な旨みが押し寄せます。
- 職人の技： 長崎の有名寿司職人二代目が、その技を惜しみなく注ぎ込みます。
- 伝説の復活： 京都で爆発的人気を誇った「まぐろ海老丼」が、ミニサイズになってセットに加わります！
「マグロは苦手だったけれど、ここのは別格」と食通たちを唸らせてきた、トレンドに流されない“本物の味”を体験する絶好のチャンスです。
■ 店舗情報・アクセス
まぐろの学校 幸（SACHI） 安曇川本店
- 住所： 滋賀県高島市安曇川町川島647-7
- 公式サイト： https://magurogakko.com/
- Instagram： @maguronogakko
【営業スケジュール】
当面の間は、鮮度と質を維持するため【週末中心】の営業となります。
- 4月の予定： 18(土)・19(日)・20(月)、24(金)・25(土)・26(日)
- 5月の予定： 1(金)〜6(水・祝)はGW毎日営業！以降は毎週 金・土・日営業。
【営業時間（6月末まで）】
- 土・日・祝： 12:00 〜 21:30 (L.O. 20:30)
- 金曜日： 17:00 〜 21:30 (L.O. 20:30) ※ディナーのみ
- 定休日： 月・火・水・木（祝日を除く）
■ 求人・採用情報
現在、リニューアルオープンに伴うスタッフ募集について調査したところ、求人BOXなどの求人サイトへの掲載は現時点で見受けられませんでした。
しかしながら、こうしたこだわり抜いた店舗では、公式Instagram等で「共にマグロの魅力を伝える仲間」を不定期で募集されるケースがあります。 「魚の真髄を学びたい」「活気あるお店で働きたい」という方は、公式SNSをこまめにチェックするか、店舗へ直接お問い合わせいただくことをおすすめいたします。
紆余曲折を経て、多くの困難を乗り越えて辿り着いた安曇川での再スタート。 店主の情熱と五島の海の恵みが詰まった「究極の一杯・一貫」を、ぜひその舌で確かめてみてください。
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