滋賀県野洲市に、琵琶湖の超希少な名産品と本格的な大阪名物料理を一度に愉しめる注目の居酒屋「貞丸家（さだまるや）」が2026年10月16日（金）オープンします！
JR野洲駅から徒歩4分という好立地に加え、深夜3時まで営業している使い勝手の良さも魅力的。地元・滋賀の新鮮な恵みと、こだわり抜かれた出汁の味わいをじっくり満喫できる期待の新店をご紹介します。
漁師の兄×料理人の弟！超希少な「天然ビワマス」を驚きの鮮度と価格で提供
「貞丸家」の一番の目玉は、なんといっても“琵琶湖の宝”と称される名魚「ビワマス」の料理です。
天然のビワマスは市場への流通量が非常に少なく、高級魚として扱われることがほとんど。しかし同店では、漁師であるお兄様が琵琶湖で獲った新鮮なビワマスを直接仕入れ、料理人である弟様がその魅力を最大限に引き出す一皿へと仕立ててご提供。
兄弟のタッグだからこそ実現できる抜群の鮮度と納得のプライスで、きめ細やかな身の質と上品な脂の旨みを存分にご堪能いただけます。一口食べた瞬間に広がる柔らかな味わいは、ここでしか出会えない感動のおいしさです。
本場・大阪の味が野洲に上陸！絶品たこ焼き＆旨みたっぷりの「かすうどん」
ビワマス料理と並んで見逃せないのが、本場仕込みの居酒屋メニュー＆〆（シメ）の一品です。
- 大阪仕込みの本格たこ焼き：外はカリッと香ばしく、中はふんわりとろける食感に仕上げた自慢の一品。お酒のアテにもぴったりです。
- 出汁香る かすうどん・中華そば：じっくりと抽出された出汁に香ばしい「油かす」の旨みが溶け込む、心解きほぐされる一杯。呑んだ後の締めくくりにも最適です。
滋賀の豊かな海産物と大阪のソウルフードが競演する、他にはない贅沢なラインナップが揃っています。
夜遅くの利用も安心！遅めのディナーや二次会にも嬉しい深夜営業
「貞丸家」は夕方18時から深夜3:00（ラストオーダー フード2:00 / ドリンク2:30）まで営業しています。
会社帰りのサク呑みやご友人とのディナーはもちろんのこと、野洲駅近くで遅い時間までゆっくり過ごせるお店をお探しの方や、二次会・〆のうどんを楽しみたい方にも絶好のスポットです。
店舗情報・アクセス・駐車場
| 項目 | 詳細内容 |
| 店舗名 | 貞丸家（さだまるや） |
| オープン日 | 2026年10月16日（金） |
| 住所 | 滋賀県野洲市北野1-21-41 |
| アクセス | JR野洲駅より徒歩約4分 |
| 営業時間 | 18:00〜深夜3:00（L.O. フード 2:00 / ドリンク 2:30） |
| 定休日 | 日曜日・月曜日 |
| 電話番号 | 077-500-8615 |
| 駐車場 | なし（※近隣にコインパーキングあり） |
| 予約方法 | お電話、ネット予約（※準備中）にて受付（※DM予約不可） |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/sadamaruya/ |
