【京都新店】丹後の「美食」に溺れる。伝説の水産会社が放つ、朝・昼・夜で表情を変える唯一無二のポップアップレストラン『海味や』宮津に降臨！

京都府宮津市に、新たな食の聖地が誕生します。

2026年4月27日、地元・宮津の「山一水産」が手掛ける新店舗『海味や（umiya）』が待望のグランドオープン！

かつて多くのファンに愛された「海味鮮やま鮮」のアットホームな魂を継承しつつ、さらに洗練された料理と空間でパワーアップ。ただの飲食店に留まらない、その圧倒的な魅力をご紹介します。

1. 朝から丹後の恵みを。待望の「朝食」スポット誕生！

「京都丹後には朝食を食べられるお店が少ない」という地域の課題に対し、海味やは真っ向から応えます。

早朝7時から、水揚げされたばかりの鮮魚や丹後の豊かな食材をふんだんに使った朝食を提供。旅の始まりを最高の美食で彩ることができます。

2. 全国から名店が集う「ポップアップレストラン」

海味やの最大の特徴は、日本各地で名を馳せる名シェフやソムリエを招いたポップアップレストランとしての顔を持つこと。「ローカルガストロノミー」を掲げ、その土地でしか、その瞬間にしか味わえない一期一会の料理を提供します。

3. 16年の研鑽が生む、洗練された日本料理

普段は日本料理の道で16年間腕を磨いた職人が、丹後の魅力を一皿に凝縮。宮津の陶芸家が手掛けた器、丹後の野菜、地元の調味料、そして厳選されたお酒。五感すべてで「丹後」を感じる、丁寧で温かなおもてなしを堪能できます。

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店舗情報

求人情報

現在、オープニングスタッフとしての募集が確認されています。

• 求人BOXにて、サービススタッフ・ホールスタッフ等の求人掲載実績があります。
• 最新の募集状況については、求人BOXのサイト内検索にて「海味や 宮津」と入力してご確認ください。
• また、大手求人サイト「とらばーゆ」等でも募集が行われていた経緯があり、シフト制（朝・昼・夜）でライフスタイルに合わせた働き方が可能な環境のようです。

「食の原点は産地にあり」という想いに共感し、丹後の魅力を発信したい方は、ぜひチェックしてみてください。

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