京都府福知山市下柳の話題スポット・複合施設「十十十（ととと）」内に、本格派ジビエ料理専門店「Gibi-Gibi（ジビジビ）」が2026年10月にオープンしました！
野生鳥獣を一頭・一羽丸ごと買い付け、趣向を凝らした多彩な一品料理へと昇華させる注目の新店舗。ジビエ好きはもちろん、奥深い食文化に触れたい美食家たちの間で早くも大きな話題を集めています。今回は、オープンしたばかりの「Gibi-Gibi」の魅力や料理のこだわり、店舗情報をご紹介します！
一頭・一羽買い付けならではの力強い味わい！「Gibi-Gibi」のこだわりと魅力
「Gibi-Gibi」の最大の魅力は、厳選された野生鳥獣を一頭・一羽単位で仕入れ、素材の持ち味を最大限に引き出す職人技にあります。
一般的なジビエ料理の枠にとらわれず、仕入れ状況や旬の時期に合わせて趣向を凝らしたメニューを展開。一羽丸ごと仕入れるからこそ味わえる希少部位や、力強い肉の旨みを存分に生かした一品など、ここでしか出会えない一期一会の美食体験を提供しています。
奥深いジビエの世界を気軽に、そして贅沢に堪能できる、丹波・福知山エリアの新たなグルメスポットです。
季節のジビエと旬の厳選食材が織りなす極上メニュー
店内では、厳選されたジビエ肉はもちろんのこと、地域や季節がもたらす豊かな自然の恵みを取り入れた料理が愉しめます。
旬を迎えた野鳥やジビエのローストをはじめ、天然の茸類や地元の清流で育まれた食材などを組み合わせた独創的なメニューが登場。素材の香りと旨みを巧みに閉じ込めた一品一品は、ワインやお酒との相性も抜群です。
季節の移ろいとともに変化するメニューラインナップは、何度訪れても新しい発見と感動を届けてくれます。
「Gibi-Gibi」の店舗情報（営業時間・アクセス・駐車場）
ランチからディナーまで通し営業で楽しめるのも嬉しいポイントです。特別な日の食事や散策の合間のひとときに、ぜひチェックしてみてください。
- 店名：Gibi-Gibi（ジビジビ）
- オープン日：2026年10月
- 所在地：京都府福知山市下柳33 複合施設「十十十」内
- 電話番号：080-9742-7911
- 営業時間：12:00〜22:00
- 定休日：月曜日
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
- 公式Instagram：@gibigibitambafukuchiyama
アクセス・近隣情報
JR・京都丹後鉄道「福知山駅」からアクセス可能な城下町エリア、複合施設「十十十」内に位置しています。同施設内には手打ち蕎麦店「Kyoku」や「ワインとコーヒー よいん」なども併設されており、あわせて回遊するのもおすすめです。
自然の恵みと職人の技が詰まった極上のジビエ料理を味わいに、ぜひ「Gibi-Gibi」へ足を運んでみてはいかがでしょうか？
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