関西のグルメシーンを揺るがす注目のニューオープン情報をお届けします。
食べログHOTレストランを2年連続で受賞し、本店や裏難波店で圧倒的な人気を誇る「鮨あまと」。その待望のハイエンドブランドとなる『鮨あまと 別邸 北新地』が、2026年5月18日に堂々オープンを迎えました。
洗練された大人の街・北新地で、特別な夜を彩る極上の江戸前鮨の世界をご紹介します。
1. 熟成と温度が織りなす「究極の一貫」と贅沢な二部制カウンター
『鮨あまと 別邸 北新地』が追求するのは、「静寂の中で鮨と向き合う贅沢」です。 これまで本店や裏難波店で確かな技術と経験を積み重ねてきた名店が、北新地という特別な地で、さらに進化した味わいを提供します。
特にこだわりを尽くしているのが、ネタの「熟成」とシャリ・ネタの「温度」の絶妙なコントロール。職人の計算し尽くされた技によって、素材の旨味が最大限に引き出された珠玉の江戸前鮨を堪能できます。
店内は、席数を贅沢に絞り込んだカウンター席のみのスマートな設え。完全二部制での案内に限定することで、ゲストが目の前の一貫一貫に集中し、その余韻まで心ゆくまで味わえる極上の時間を提供してくれます。
2. 日曜定休で駅チカ！「鮨あまと 別邸 北新地」のアクセスと店舗情報
仕事帰りや記念日のディナーにも立ち寄りやすい、優れたロケーションも魅力です。JR東西線「北新地駅」から徒歩5分という好立地にあり、高級感あふれるビルの3階に店を構えています。
【店舗基本情報】
- 店名：鮨あまと 別邸 北新地
- オープン日：2026年5月18日
- 住所：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-8-9 北新地Northビル 3F
- 営業時間：完全二部制
- ①18:00〜20:00
- ②20:30〜22:30
- 定休日：日曜日
- アクセス：JR東西線「北新地駅」より徒歩5分
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
3. 【オープニング募集】「求人BOX」等で話題のハイエンドな採用情報
現在、『鮨あまと 別邸 北新地』では、お店をゼロから一緒に創り上げるスターティングメンバー（オープニングスタッフ）を大募集しています。飲食専門の求人サイトのほか、おなじみの「求人BOX」などの求人検索エンジンでも採用情報が掲載され、注目を集めています。
驚くべきはその破格の待遇。ハイエンドブランドにふさわしく、正社員の料理長・大将候補は「月給41.4万円〜＋毎月2回の賞与あり」という、飲食業界でもトップクラスの高待遇で迎えられます。さらに、未経験からでも本気で学びたい方向けの育成体制（最短3ヶ月でのカウンターデビュー実績あり）が整っているのも大きな特徴です。
【募集要項（抜粋）】
- 募集職種：
- 料理長候補・大将候補（正社員）
- 調理・キッチンスタッフ（正社員）
- サービス・ホール（正社員／アルバイト・パート）
- 給与：
- 大将・料理長候補：月給41.4万円〜
- 調理・ホール（正社員）：月給32.4万円〜
- ホール（アルバイト）：時給1,300円〜（研修期間1,250円〜）
- 勤務時間：10:30〜24:00（シフト制／終電考慮あり、アルバイトは昼・夜のシフト相談可）
- 待遇・メリット：社会保険完備、昇給制度あり、まかない・食事補助あり、髪型自由、会員制ホテルの無料宿泊旅行プレゼント（年1回）など
北新地という一流の舞台で、一生モノの技術やおもてなしを身に付けたい方、高付加価値なステージで自分の力を試したい方は、ぜひ求人BOXなどの掲載ページから詳細をチェックしてみてはいかがでしょうか。
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