吹田市江の木町で親しまれていたラーメン店「ヤマネコ軒」が移転し、屋号も新たに「中華蕎麦 山猫軒」として2026年11月1日にグランドオープンを果たしました！
準備・研修期間を経て、スープや麺のスタイルを一新。店主のこだわりが凝縮された注目の新店舗について詳しくご紹介します。
厳選素材の極上Wスープとモチモチの特注麺！至高の無化調ラーメン
新生「中華蕎麦 山猫軒」の最大の特徴は、素材本来の旨味を極限まで引き出した完全無化調スープと、こだわり抜いた特注麺のハーモニーです。
- スープのこだわり：アミノ酸や酵母エキス等も一切含まれていない厳選素材と調味料のみを使用。豚・鶏の深い旨味を合わせた動物系スープに、芳醇で香り豊かな魚介出汁を絶妙なバランスで調和させた贅沢な「Wスープ」です。一口飲めば魚介の奥深いコクと香りが口いっぱいに広がります。
- もち粉練り込み特注麺：スープに合わせる麺には、もち粉を練り込んだ特注麺を採用。もちもちとした独特の食感と豊かな風味が、自慢のWスープと抜群の絡みを見せます。
- オリジナルの「辛味」：店内には自由に利用できる無料の「辛味」が用意されています。コクと旨味が格段にアップする味変アイテムですが、海老が入っているため甲殻類アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
おもなメニューラインナップ
店内入口の食券機で購入するスタイルで、以下のような充実したラインナップが揃っています。
- 中華蕎麦
- つけ蕎麦
- 油蕎麦
- 炙り豚めし
- お子様ラーメン
- トッピング・サイド：特製盛り、チャーシュー盛り、味玉、ライス等
木の温もりあふれる洗練された店内空間
店内は木の質感を生かした温かみのあるインテリアで統一されており、落ち着いてお食事が楽しめる空間に仕上がっています。
客席は厨房を囲む一直線のカウンター席が整然と並び、お一人様でも気兼ねなく立ち寄れるレイアウトです。出来立てのラーメンが目の前から手際よく提供されるライブ感とともに、極上の一杯を存分に堪能できます。
「中華蕎麦 山猫軒」の店舗情報（アクセス・営業時間・駐車場）
江坂駅やJR南吹田駅からもアクセスしやすい立地となっています。移転に伴い住所や営業スタイルが更新されていますので、足を運ぶ際はあらかじめ最新情報をご確認ください。
- 店名：中華蕎麦 山猫軒
- オープン日：2026年11月1日
- 住所：大阪府吹田市南金田2-7-2
- アクセス：Osaka Metro御堂筋線「江坂駅」、JRおおさか東線「南吹田駅」からアクセス可能
- 電話番号：06-6389-2255
- 営業時間：11:00〜15:00
- 定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は営業し、翌火曜日が休み）
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
- 姉妹店：OCELOT
- 公式Instagram：yamanekoken_esaka
「関西ニューオープン情報」は、関西全域の新規オープン・開店情報を編集部が独自に調査し掲載する地域情報サイトです。掲載情報は公開時点のものです。最新情報（営業日・営業時間・キャンペーン情報等）は各店舗・施設の公式情報をご確認ください。
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