関西のラーメンシーンに、また一つ見逃せない新星が誕生します！ 大阪府堺市西区鳳東町に、濃厚かつ洗練された鶏白湯ラーメンの専門店『鶏そば Roots（トリソバ ルーツ）』が、2026年5月25日（月）に待望のグランドオープンを迎えます。
「もう一度ここから。」という店主の熱い想いが込められた、オープン前からラーメンフリークの間で話題となっている同店の魅力を、どこよりも早くご紹介します。
和の旨味が重なる至高の一杯！最後の一口まで飲み干したい「濃厚鶏白湯×いりこ出汁」
『鶏そば Roots』が提供するのは、国産鶏をじっくりと時間をかけて炊き上げた濃厚な鶏白湯スープをベースにしたラーメンです。
特筆すべきは、その濃厚な鶏白湯に「いりこ出汁」を合わせたダブルスープを採用している点。鶏のコクとまろやかさに、和の旨味が幾重にも重なることで、「濃厚なのに重すぎない、最後の一口まで飲み干したくなるスープ」を実現しています。
食材選びからスープの仕込み、立ち上る香り、そして食事を楽しむ空間作りに至るまで、細部まで徹底的にこだわり抜かれた“Rootsらしさ”が詰まった一杯は、一度食べたら病みつきになること間違いなしです。
名前に込められた店主の覚悟「“もう一度ここから。”紡いできた軌跡」
店名である「Roots（ルーツ）」には、店主のこれまでの歩みが深く刻まれています。
これまでに培ってきた経験、国内外で出会ってきた人々、そして支えられてきた時間。そのすべてをラーメンという一つの器に注ぎ込み、新たな原点としてここ鳳の地に店を構えました。 実は店主は海外でも活躍した経歴を持つ実力派シェフ。これまでの豊かな経験（roots）があるからこそ、「中途半端なものは出したくない、本当に良い一杯を出し続けたい」という強い職人魂を持って、日々ラーメンに向き合っています。
オープニングスタッフ募集中！「求人BOX」等で募集情報を掲載中
現在『鶏そば Roots』では、5月のグランドオープンに伴い、一緒に新しいお店を盛り上げていくスターティングメンバー（アルバイト・パートなど）を募集しています。 職種はキッチンスタッフ、ホールスタッフ、洗い場など。
こちらの募集情報は、現在「求人BOX」などの求人サイトにも掲載されています。海外で活躍したシェフの技術を間近で見られるチャンスでもあり、新しい綺麗なお店で同期の仲間と一緒にスタートできる絶好の機会です。鳳駅のすぐ近くというアクセスの良さも魅力的な職場となっています。
『鶏そば Roots』の店舗情報（営業時間・アクセスなど）
公式Instagramで発表されている営業時間やアクセスなどの詳細は以下の通りです。駅近でランチにもディナーにも立ち寄りやすい抜群のロケーションです。
- 店舗名：鶏そば Roots（とりそば るーつ）
- グランドオープン日：2026年5月25日（月）
- 住所：大阪府堺市西区鳳東町1-47-1
- アクセス：JR阪和線「鳳駅」から徒歩約2分（駅から約130m）
- 営業時間：
- 【ランチ】10:30～15:00（ラストオーダー 14:30）
- 【ディナー】18:00～22:00（ラストオーダー 21:30）
- 公式SNS：鶏そば Roots インスタグラム ※定休日や駐車場の有無に関しては現時点で詳細情報が出ていないため、お出かけの際は公式SNS等をご確認ください。
「関西ニューオープン情報」は、関西全域の新規オープン・開店情報を編集部が独自に調査し掲載する地域情報サイトです。掲載情報は公開時点のものです。最新情報（営業日・営業時間・キャンペーン情報等）は各店舗・施設の公式情報をご確認ください。
