大阪・ミナミの繁華街、東心斎橋エリアに注目の新店舗「鰻師玄斎（うなぎしげんさい）」が2026年8月31日オープンを迎えました。
伝統の職人技で香ばしく焼き上げるこだわりの鰻を、洗練された特別な空間で心ゆくまで味わえる話題のスポットです。今回は、注目の「関西ニューオープン情報」として、お店の魅力やこだわり、お品書き、店舗アクセス情報を詳しくご紹介します！
目の前で仕上げる至高の食感！「鰻師玄斎」が贈る3つの大きなこだわり
「鰻師玄斎」は、素材の選定から焼き方、空間づくりに至るまで徹底した美学を持ってお客様を出迎えます。
- 職人技が光る「パリサク食感」と選りすぐりの素材 皮目は香ばしくパリッと、身は驚くほどふっくらとした絶妙な焼き上がりが特徴です。素材には愛知県一色産の厳選されたメスうなぎを使用。身質に合わせて使い分ける3種類のタレや、飛騨高山・和歌山産の最高峰山椒、挽きたての岩塩山椒など、細部までこだわり抜いた味覚の競演を楽しめます。
- 米そのものの甘みを堪能するスタイル お米には山形県のお米名人・青木氏の手掛ける絶品米を採用。米本来の豊かな風味と甘みを最大限に引き出すため、あえて最初からご飯にタレをかけず、別添えのタレやお塩でお好みに合わせて味わうスタイルをとっています。
- 木と組子細工が織りなす上質なカウンター空間 店内に足を踏み入れると、木のぬくもりと繊細な組子細工が映える美しい空間が広がります。座席はカウンター8席のみの贅沢なつくりとなっており、目の前で料理が仕上げられていく臨場感とともに特別なひとときを過ごせます。
昼食からディナーまで！通し営業で楽しめる贅沢なお品書き
お昼から夜まで休憩なしの通し営業を行っているため、遅めのランチや早めのディナーなど、使い勝手の良さも魅力の一つです。
- うな重 一尾【サクサク】：香ばしい焼き上がりと心地よい食感がたまらない看板メニュー（肝吸い・漬物付き）。
- うな重 一尾【ふわっパリ】：特大鰻の豊かな味わいとふんわり＆パリッとした食感の絶妙なハーモニーを堪能できる逸品（肝吸い・漬物付き）。
- うな重付き【プレミアム】コース：湯葉豆腐、香ばしい白焼、名物のうなぎしゃぶしゃぶ、うな重、肝吸い、漬物まで一通り味わえる豪華なコースメニュー。
店舗情報・アクセス・営業時間
心斎橋駅をはじめ、難波や道頓堀エリアからも徒歩圏内でアクセスしやすい抜群の立地です。
- 店舗名：鰻師玄斎（うなぎしげんさい）
- オープン日：2026年8月31日
- 住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋2-1-14 zoomビル2階（組子細工の扉が目印です）
- 最寄り駅：Osaka Metro「心斎橋駅」
- 営業時間：12:00〜21:00（L.O. 21:00） ※通し営業
- 定休日：不定休
- 席数：カウンター8席（全席禁煙）
- 予約：お電話にて予約可能（飛び込み来店も歓迎。当日のご案内状況は事前にお電話でご確認ください）
- 電話番号：06-6226-8892
- 支払い方法：現金 / クレジットカード / 交通系・その他電子マネー / QRコード決済
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
- 近隣情報：心斎橋筋商店街や道頓堀などの観光・ショッピングエリアに近く、お買い物帰りや観光の際のお食事にも最適です。
- 公式サイト・SNS：
- 公式WEBサイト：https://unagishi-gensai.com/
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/unagishigensai/
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