神戸市垂水区日向の地に、新たな美食のスポットが誕生します。2026年8月25日（火）、こだわり抜いたカツオ出汁のうどんと多彩な小料理を楽しめる「うどんと小料理 麦」がオープンを迎えます。当初は8月中旬の開業を予定していましたが、備品の発送遅延などを乗り越え、いよいよ待望のオープンとなります。細部までこだわり抜いた店構えやメニュー内容など、気になる注目ポイントを詳しくご紹介します。
沖縄の古材とガラスが紡ぐ、温もりあふれる店内空間
「うどんと小料理 麦」の魅力の一つが、訪れる人を優しく包み込むようなこだわりのインテリアです。店内を柔らかく照らすペンダントライトは、沖縄県読谷村にあるオーダー家具店「Indigo」からお取り寄せした逸品。沖縄の古民家で使用されていた古材とすりガラスを組み合わせ、一点ずつ手作業で作り上げられています。
ふと見上げた時に心地よさを感じられる空間づくりを大切にしており、温もりのある灯りが料理の味わいや店内の雰囲気をより一層引き立ててくれます。なお、オープン当初はテーブルの到着が一部遅れる関係上、カウンター10席のみでの営業となり、テーブル席は届き次第順次配置される予定です。
カツオ出汁が決め手！こだわりが詰まった豊富なメニュー
看板メニューであるうどんは、風味豊かなカツオ出汁が香る自慢の味わいです。温かいメニューから冷たいメニューまでバリエーション豊かに取り揃えられています。
- 温かいうどん：かけうどん、きつねうどん、大人気のぶっかけうどん、ボリューム満点のえび天うどんやとり天うどんなど
- 冷たいうどん：ざるうどん、梅しそうどん、山芋とろろうどん、贅沢な天ざるうどんなど
- 限定メニュー：冬限定の牛すじカレーうどんや、夏限定のすだちうどんも用意されています。また、オープン直後はメニュー数を絞り、慣れてきたら徐々に増やしていく方針とのこと。数量限定のご飯ものも予定されており、訪れるたびに新しい美味しさに出会えそうです。
なお、木・金・土曜日の夜営業（17:00〜21:00）については、うどんの提供はなく小料理を中心とした時間帯となりますのでご注意ください。
店舗概要・アクセス情報
- 店名：うどんと小料理 麦
- オープン日：2026年8月25日（火）
- 住所：〒655-0893 神戸市垂水区日向1丁目4-1
- アクセス：垂水小学校前
- 営業時間：
- 月曜日〜土曜日：10:00〜15:00
- 木・金・土曜日のみ夜営業：17:00〜21:00（※夜営業はうどんの提供なし）
- 定休日：日曜日
（※求人情報について：求人BOXでの求人掲載は確認できませんでしたが、地域に根差したアットホームで温かい雰囲気のお店として、今後の展開やスタッフ募集要項などにも注目が集まりそうです。）
こだわりの出汁と手仕事の灯りが作り出す癒しの空間で、心も体も満たされる一杯を味わいに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
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