京都の歴史ある街並みに、新たなしあわせの香りが漂い始めます。2026年5月6日（水）から12日（火）までの1週間、京都市中京区にて豆腐スイーツ専門店「豆NEW（トウニュー）」が待望のプレオープンを迎えました。
店名の「豆NEW」には、日本語の「豆乳」という響きと、英語の「To NEW（新しく）」という想いが込められています。お豆腐の可能性を広げ、伝統を未来へと繋ぐ、京都の新しい「まちづくり」の拠点が誕生しました。
1. 京都の伝統×台湾の癒やし「新感覚の豆花（トウファ）」を体験
「豆NEW」が提案するのは、地元の職人が魂を込めて作る濃厚な「京豆腐」を主役にしたスイーツ。日本ではおかずとして親しまれるお豆腐を、台湾の伝統スイーツ「豆花（トウファ）」のスタイルで提供します。
- 職人仕込みの京豆腐： 毎日手作りされる、大豆の風味豊かな「おぼろ豆腐」を使用。
- 台湾仕込みのシロップ： 心がほどけるような優しい甘さのキャラメル風シロップ。
- 新旧の融合： 京都の器に、職人の技が光る豆腐スイーツをのせて。一口ごとに、懐かしくて新しい幸せが広がります。
2. 築100年の町家を再生。光と影が美しく調和する癒やしの空間
お店の舞台は、築100年を超える趣深い京町家です。約2年間の準備期間を経て再生された空間は、どこを切り取っても絵になる美しさです。
- 100年の梁と柱： 煤（すす）で黒く燻された太い梁や柱、土壁の質感をあえて残し、建物の記憶を継承したデザイン。
- 光の吹き抜け： 二階へと続く開放感あふれる空間には、和紙のあかりが浮かび、静寂と温もりが同居します。
- 新しい庭： 季節の移ろいを感じる石畳の庭。窓越しの緑を眺めながら、自分だけの豊かな時間を過ごせます。
3. 【5/6〜5/12限定】プレオープン特典＆店舗情報
プレオープン期間中は、さらにお得に「豆NEW」を楽しめる特別なキャンペーンが実施されます。
- プレオープン限定特典： 通常3種類のトッピングが、期間中は無料で1種類追加（計4種類）に！
- 次回の楽しみ： 期間中のレシートを持参してグランドオープン後に再来店すると、さらにトッピングが1種類無料になります。
店舗詳細情報
| 項目 | 内容 |
| 店名 | 豆NEW（トウニュー / ToNEW） |
| 住所 | 京都府京都市中京区西錦小路町262-7 |
| プレオープン | 2026年5月6日（水）～5月12日（火） |
| 営業時間 | 11:00～18:00 |
| 公式SNS | Instagram (@tonew_tofusweets) |
求人情報について
現在のところ、大手求人サイト「求人BOX」を含め、ウェブ上での公的な求人募集は確認されておりません。
「豆NEW」は、京都の豆腐文化を守り、未来へ繋ぐ「まちづくり」としての側面も持っています。最新の採用情報やスタッフ募集については、公式Instagram等で直接アナウンスされる可能性があるため、興味のある方は公式アカウントのフォローをおすすめします。
古き良き京都の面影を残しながら、新しい食文化を発信する「豆NEW」。ゴールデンウィークの締めくくりや京都観光の合間に、職人魂の宿る一杯でエネルギーをチャージしてみてはいかがでしょうか。
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