大阪の食通たちが集う谷町エリアに、また一つ見逃せない名店が誕生しました。2026年4月23日、大阪市中央区谷町8丁目に「串かつ 藤次郎」が堂々のオープンを果たします。
住吉の地で17年にわたり愛され続けた熟練の技と、店主が人生をかけて作り上げた「特製ソース」の集大成。シンプルだからこそ奥が深い、本物の串かつの魅力を徹底解剖します。
職人が導き出した「引き算の美学」
昨今、華やかな創作系串揚げが増える中で、「藤次郎」があえて貫くのは「シンプルな串かつ」です。
素材本来の旨味を最大限に引き出すための丁寧な下ごしらえ。そして、目の前で職人が揚げる「外はサクッ、中はジューシー」な出来たての食感。季節折々の厳選素材が、最も美味しい状態で提供されます。
17年の歳月が結実した「藤次郎特製ソース」
串かつの命とも言えるソースには、並々ならぬこだわりが。調理長が17年以上の歳月をかけて改良を重ね、創り上げた究極の「特製ソース」です。
さらに嬉しいのが、一人ひとりに提供される「マイソース」スタイル。衛生面はもちろん、自分のペースでお好みの量を付けて、キリッと冷えたドリンクと共に心ゆくまで堪能できます。
数量限定！常識を覆す「黒毛和牛どて煮」
串かつ以外にも、必ず味わいたいのが一品料理の数々。特におすすめは、仙台黒毛和牛の牛すじを使用した「黒毛和牛どて煮」です。
丁寧に下焚きした牛すじを、特製の白味噌ブレンドで煮込んだ逸品。独自の炊き方により、口の中でとろける“とろとろ感”と、程よい“歯ごたえ”の両立を実現しています。これまでの「どて煮」の概念を覆す、贅沢な味わいをぜひ体感してください。
店主の「料理人生の集大成」
15歳で料理の世界に足を踏み入れ、魚卸、肉卸、さらにはカナダでのパン修行など、多岐にわたる経験を積んできた店主。33歳で独立し、和食店や串カツ店を長年切り盛りしてきた店主が、自身の技術の集大成として選んだ場所がここ谷町です。
店名の「藤次郎」は、敬愛する伊達政宗の元服後の名にちなんだもの。お客様への感謝を胸に、さらなる美味しさと快適さを追求する店主の熱い想いが、一本一本の串に込められています。
求人情報
現在、求人BOXにてスタッフ募集の情報が掲載されています。 詳細な条件や応募方法については、「求人BOX」のサイト内にて「串かつ 藤次郎 谷町」と検索してご確認ください。
店舗情報
【店舗名】 串かつ 藤次郎
【オープン日】 2026年4月23日
【住所】 大阪府大阪市中央区谷町8-2-6 TROVE谷町 1F （谷町7丁目交差点から谷町筋を南へ徒歩1分、エネオスGSの向かい側）
【営業時間】 17:30～22:00ラストオーダー
【定休日】 毎週月曜日、第3日曜日
【電話番号】 070-5639-1194
【公式サイト】 https://www.tojiro1194.com/
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