大阪府八尾市のペントモール八尾に、日常の忙しさを忘れさせてくれるような温かい雰囲気の居酒屋「食堂トモリ灯（ともりび）」が、2026年6月11日に待望のオープンを迎えます！
「人が集まって、ほっとできる灯りのような場所にしたい」という店主の素敵な想いが込められた店内は、木の温もりと柔らかな照明が心地よい、まさに大人の隠れ家。今回は、オープン前からSNSなどでも注目を集めている同店の魅力を、自慢のメニューや店舗情報と合わせてたっぷりとご紹介します。
目でも味でも楽しめる！こだわりが詰まった自慢の創作料理と土鍋ご飯
「食堂トモリ灯」の大きな魅力は、店主が深夜まで試行錯誤を重ねて作り上げた、趣向を凝らした創作料理の数々です。料理をさらに引き立てる「器」にもひとつひとつこだわりがあり、五感すべてで食事を楽しむことができます。
特におすすめのメニューをいくつかピックアップしてご紹介します。
- 葱たっぷりサーモンイクラの土鍋ご飯 注文を受けてから一釜ずつ丁寧に炊き上げる土鍋ご飯は、お店の看板メニュー。1番出汁で炊き上げたご飯に、厚切りの塩焼きサーモンと鮮やかなイクラ、たっぷりの葱を乗せた贅沢な一品です。季節によって内容が変わるのもお楽しみ。
- サツマイモto濃厚チーズno生ハム乗せポテサラ 甘み、コク、塩気がひと口で絶妙に絡み合う、女性人気間違いなしの自信作。来店したらまず頼みたい一皿です。
- 蒸籠蒸し 蒸豚キムチポッサム風 鹿児島県産三味豚を贅沢に蒸籠蒸しにし、自家製の旨辛ダレを絡めたやみつきメニュー。
- お刺身盛り合わせ その日おすすめの鮮魚を盛り込んだ、満足感抜群の鮮度あふれる一皿です。
さらに、デザートには上品な紅茶の香りが広がる「アールグレイバスクチーズケーキ」も用意されており、お酒の締めにもぴったりです。お酒は、飲みやすい銘柄から通好みのものまで、店主がこだわり抜いて揃えた焼酎が豊富にラインナップされています。
カウンターから座敷まで！一人飲みからグループまで幅広く寄り添う空間
店内は、全28席のゆったりとしたレイアウトになっています。
- カウンター席：8席（店主やスタッフとの距離感も心地よく、おひとり様に最適）
- テーブル席：3席（ご友人やデートでのご利用に）
- 座敷席：2席（ご家族連れや、小さな宴会にもぴったり）
木のぬくもりを感じられる内装と、細部までこだわった照明のあたたかさが、忙しい毎日のなかで「ふっと力を抜ける時間」を演出してくれます。団体での予約（DMまたはお電話にて受付）も大歓迎とのことなので、様々なシーンで活躍してくれそうです。
オープニングスタッフ募集中！気になる求人情報
新店オープンに伴い、お店を一緒に盛り上げていくオープニングスタッフ（ホールスタッフ・キッチン補助など）の募集が行われているようです！
こちらの求人情報は、主要な求人サイトである「Indeed（インディード）」や求人プラットフォームなどを通じて掲載されています。未経験でも丁寧に指導してもらえる環境で、シフト制などライフスタイルに合わせた働き方が相談できるようです。新しいピカピカのお店で、仲間と一緒に素敵なお店を作り上げていくチャンスですね。 （※現在の掲載状況はタイミングにより異なる場合がありますので、最新の募集状況は各求人サイトをご確認ください）
「食堂トモリ灯」の店舗情報（アクセス・営業時間など）
近鉄八尾駅からすぐの「ペントモール八尾」5番街に位置しており、仕事帰りや週末のお出かけにも立ち寄りやすい抜群の立地です。
- 店名： 食堂トモリ灯（ともりび）
- オープン日： 2026年6月11日（木）
- 住所： 大阪府八尾市光町1丁目2-180 5番街7号 ペントモール八尾
- アクセス： 近鉄大阪線「近鉄八尾駅」から徒歩すぐ
- 営業時間：
- 日〜木：17:00〜24:00 (L.O. 23:00)
- 金・土：17:00〜翌3:00 (L.O. 2:00)
- 定休日： 不定休
- 席数： 計28席（カウンター8席、テーブル3席、座敷2席）
- ご予約・お問い合わせ： 電話（070-3544-1341）または公式InstagramのDM
- 公式Instagram： https://www.instagram.com/shokudo__tomoribi/
- 駐車場： 無し（近隣のコインパーキングをご利用下さい）
美味しい料理とあたたかい灯りが待つ「食堂トモリ灯」。ぜひお仕事帰りや大切な人とのひとときに、足を運んでみてはいかがでしょうか？
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