神戸市垂水区に、注目の本格ナポリピッツァ専門店「Pizzeria Dal cordaio（ピッツェリア ダル コルダイオ）」が2026年10月にオープンしました。
北海道産の希少なブランド小麦「ハルユタカ100%」を使用し、加水率75%以上の高加水生地で作られるこだわりのピッツァは、外は香ばしくパリッと、中はふっくらモチモチの極上食感。伝統的な薪窯で一気に焼き上げる香ばしい一枚を求めて、早くも地域の美食家たちの間で話題を呼んでいます。
関西の最新グルメ・ニューオープン情報として、その魅力を詳しくご紹介します！
1. 職人の技と至高の素材が織りなす「こだわりナポリピッツァ」
「Pizzeria Dal cordaio」の最大の魅力は、妥協のない素材選びと伝統技法にあります。
- 希少な北海道産小麦「ハルユタカ」100%使用 生地には風味豊かな北海道産小麦「ハルユタカ」を贅沢に100%使用。加水率を75%以上に高めた高加水生地に仕上げることで、一口味わえば小麦本来のやさしい甘みと豊かな香りが口いっぱいに広がります。
- 伝統の薪窯「Stefano Ferrara（ステファノ・フェラーラ）」で焼き上げる ナポリの伝統を受け継ぐ名工ステファノ・フェラーラ氏が手掛けた薪窯を採用。レンガをひとつずつ積み上げて作られた本格的な石窯の高熱により、表面はカリッと香ばしく、中は水分を閉じ込めてモチモチに焼き上がります。
- 耳（コルニチョーネ）まで美味しい絶品食感 ふっくらと大きく膨らんだピッツァの耳は、外の香ばしさと中のふわもち感が格別。最後まで飽きることなく、生地そのものの旨味を存分に堪能できます。
ランチ・ディナーともにマルゲリータやフォルマッジなど魅力的なピッツァメニューが用意されており、香りと食感を五感で楽しめる仕上がりとなっています。
2. 落ち着いた雰囲気でお腹も心も満たされる空間
木の温もりと洗練されたインテリアが調和した店内は、ゆったりと食事を楽しみたい時にぴったりの空間です。
店頭の黒板にはおすすめメニューが手書きされ、温かみのあるアットホームな雰囲気が漂います。薪の香ばしい香りが漂う中で味わう焼きたてのピッツァは、日常のランチから大切な人とのディナー、自分へのご褒美タイムまで、特別なひとときを演出してくれます。
垂水エリアで本格的なイタリアンやピッツァを楽しみたい方は、ぜひ足を運んでみたい注目の新店です。
3. 店舗情報・アクセス・周辺環境
店舗の基本情報やアクセス方法は以下の通りです。
【店舗概要】
- 店名：Pizzeria Dal cordaio（ピッツェリア ダル コルダイオ）
- 住所：兵庫県神戸市垂水区五色山1-4-27
- 営業時間：
- ランチ：11:30～14:00
- ディナー：17:00～22:00（L.O. 20:30）
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
【アクセス・近隣情報】
JR神戸線・山陽電鉄「垂水駅」から徒歩圏内の好立地に位置しています。周辺には五色塚古墳などの史跡もあり、散策やドライブがてらのランチ・ディナーにも最適なエリアです。
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