滋賀のラーメン界にまたひとつ、大注目の新店情報が飛び込んできました！
京都のラーメン激戦区で圧倒的な人気を誇る背脂醤油ラーメン店『麺屋EDITION（エディション）』が、2026年7月9日（木）に滋賀県2店舗目・湖西エリア初となる『麺屋EDITION雄琴店』をグランドオープンします。
京都の本店はオープンからわずか1年で総来店数およそ10万人を記録した超メガヒット店。そんな大注目店が送る雄琴店の見どころや限定メニュー、さらには超お得なオープン前イベントや気になる求人情報まで、余すところなくご紹介します！
1. 京都の伝統を継承！強豪店御用達の「近藤製麺」と厳選素材へのこだわり
『麺屋EDITION』の真骨頂といえば、京都ラーメンの王道である「背脂醤油ラーメン」です。その味を支えるのは、京都の有名強豪ラーメン店がこぞって信頼を寄せる老舗製麺所「近藤製麺」の熟成麺と、門外不出の醤油。防腐剤を使用しない低加水ストレート麺は、硬めの食感でスープに絶妙に絡み合います。
さらに、具材にも並々ならぬこだわりが詰まっています。
- 九条ネギ：契約農家「株式会社秀栄」から直送される新鮮なネギを贅沢に使用。季節ごとに変化する、夏のピリッとした辛味や冬の濃厚な甘みがアクセントになります。
- チャーシュー：西日本豚枝肉コンクールで農林水産大臣賞を受賞した、京都のブランド豚「京丹波高原豚」を使用。柔らかい霜降りと上品な甘みが特徴です。
2. 雄琴店でしか味わえない！限定「厚切りチャーシュー」と新作「鶏塩貝ラーメン」
『麺屋EDITION雄琴店』では、看板商品である焦がし黒醤油の「ダークサイド」のほか、見逃せない新メニューや限定メニューが多数登場します。
- 【雄琴店限定】厚切りチャーシューメニューブランド初の試みとして、本店でも食べられない食べ応え抜群の「厚切りチャーシュー」が店舗限定で開発されました。肉好きにはたまらない圧倒的な満足感を堪能できます。
- 【新商品】鶏塩貝ラーメン京赤地鶏をじっくりと炊き上げた旨味たっぷりのスープに、貝の上品な出汁を重ねた渾身の塩ラーメン。最後の一滴まで飲み干したくなる繊細で奥行きのある味わいです。
- 【ガッツリ派に】二郎インスパイア系「エディ郎」本店で人気急上昇中のオリジナル二郎系ラーメン。京都の有名製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」の太ちぢれ麺を使用しています。「二郎入門向け」をテーマにしており、独特のコール（呪文）はなく麺量を選ぶだけで気軽に注文できるのが魅力です。
3. 【先着100名限定】オープン前に絶対行くべき！ラーメン無料の先行レセプション
グランドオープンに先駆け、2026年7月5日（日）10:30から、先着100名を対象にラーメンを無料で提供する「先行レセプションイベント」が開催されます。
過去に4号店（西院店）で同様のイベントを行った際は、開店の2時間以上前から大行列ができ、オープン前には整理券が完売してしまうほどの熱狂ぶりを見せました。今回も即完売が予想されるため、いち早く話題の味を体験したい方は、早めのチェックがおすすめです！
4. 『麺屋EDITION雄琴店』の店舗概要＆耳寄り求人情報
店舗情報
- 店舗名：麺屋EDITION雄琴店
- 住所：〒520-0101 滋賀県大津市雄琴1-222-1
- 電話番号：077-574-7331
- 営業時間：
- 平日：11:00〜15:00、17:00〜22:00
- 土日：11:00〜22:00
- アクセス：JR湖西線「おごと温泉駅」から徒歩約11分
求人情報（その他の情報）
今回のオープンに伴い、求人BOXでの掲載状況を確認したところ、現時点では求人BOX上での直接の掲載は見受けられませんでした。
しかし、マイナビバイトやIndeed、公式採用ページといった「その他の求人サイト」において、オープニングスタッフ（店舗スタッフ・ホールスタッフ）の募集が確認されています。「履歴書不要」「週1日〜・1日4時間からOK」「無料の絶品まかない付き」など、非常に好条件で働きやすい環境が整っているようです。新しいピカピカのお店で同期の仲間と一緒にスタートできる大チャンスですので、気になる方はぜひ各求人サイトをチェックしてみてください！
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