京都・河原町エリアに、これまでのイメージを鮮やかにひっくり返す期待の新店「かつどん屋 逆転」が2026年11月1日（日）にグランドオープンを迎えました。
卵で閉じないスタイルが生み出すサックリ食感と、12年越しの情熱が込められた自慢の逸品をご紹介します。
カツが上・卵が下！常識を「逆転」させた新しいかつ丼の魅力
一般的にかつ丼といえば、出汁と卵でカツをしっかりととじるスタイルが定番ですが、「かつどん屋 逆転」で提供されるのは、その固定観念を崩す全く新しい一杯です。
どんぶりの下部にふわふわの卵を敷き詰め、その上にカラッと揚がった衣のサクサクなカツを大胆にトッピング。仕上げに甘辛い特製醤油ダレを回しかけることで、最後の一口までカツ特有の香ばしい食感を堪能できます。
メニューには「かつ丼（税込1,000円）」が用意されており、赤出汁・お漬物・カレーが付いてくる満足感の高い構成となっています。ブランド豚「京都ぽーく」を使用したこだわりの味わいを、ぜひ現地でお確かめください。
12年前の出会いから京都開業へ！店名に込められたストーリー
この独特なスタイルが誕生した背景には、店主の印象的なエピソードがあります。
今から12年前の25歳当時、仕事の拠点を東京・渋谷へと移した店主が、上京初日に「東京で勝つ！」というゲン担ぎの意味を込めて足を踏み入れたのが、ある小さくて温かいかつ丼店でした。そこで目の当たりにした「カツが卵の上にのったかつ丼」の美味しさに衝撃を受け、「世の中にはまだ自分の知らない面白いものがたくさんある」と一開眼したといいます。
その後、「豚星」や「魚家」といった店舗の運営を通じて数々の経験を積む中で、「あの時の感動を生まれ故郷の関西・京都でたくさんの人に届けたい」という想いが膨らみ、12年という月日を経て今回のオープンへと至りました。
屋号の「逆転」には、具材の配置をひっくり返したレイアウトの意味だけでなく、「どんな困難な状況であっても、諦めずに逆転を信じて挑み続ける」という前向きなメッセージが込められています。勝負事を控えた日の「勝負飯」としてもぴったりなお店です。
「かつどん屋 逆転」の店舗情報・アクセス
阪急京都本線・京都河原町駅からもアクセスしやすい便利なロケーションです。お出かけや買い物帰りのランチにぜひお立ち寄りください。
- 店舗名：かつどん屋 逆転（KATSUDONYA GYAKUTEN）
- オープン日：2026年11月1日（日）
- 住所：京都府京都市下京区真町98-3 2F
- 営業時間：11:30〜15:00（L.O. 14:30）
- 定休日：不定休
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/katsudonya.gyakuten/
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