関西のカレーマニアのみなさん、またまた見逃せない新店が誕生しました！ 2026年6月12日（金）、大阪市阿倍野区昭和町の「昭和」内に、期待のニューフェイス「きせつのきまぐれ出汁カレー 井澤製作所」がオープンを果たしました。
オープン直後から「出汁の旨味が凄すぎる！」とSNSや口コミで大きな話題を呼んでいる同店。早くもアクセス集中間違いなしの、その魅力と詳細に迫ります！
元地中海料理シェフが仕掛ける！「鯛出汁」と和スパイスが織りなす極上の一皿
「井澤製作所」が提供するのは、店主がその時々のインスピレーションと厳選素材で作り上げる「きせつのきまぐれ出汁カレーと副菜のプレート」。
記念すべきオープン第一弾のメニューとして登場したのが、「鯛出汁山椒チキンカレー」です。 店主がかつて勤めていた地中海料理レストランで、日々取り続けていたというブイヤベース用の”強めの鯛出汁”をベースに使用。そこに、しびれ感と華やかな香りを併せ持つ「2種の山椒」を掛け合わせ、極力シンプルな構成で素材のポテンシャルを最大限に引き出しています。
基本的には「毎回カレーが変わる」のがこのお店の最大の売り。仕入れによって、加賀太きゅうり、ココナッツミルク、国産レモンを使った別のバリエーションなど、行くたびに新しい味に出会えるワクワク感がたまりません。
こだわりの主役級副菜！奈良県宇陀市から直送される新鮮野菜の魅力
カレーのポテンシャルをさらに引き立てるのが、彩り豊かで手の込んだ副菜たちです。 店主自らが奈良県宇陀市の畑へと赴き、農作業を手伝いながら仕入れてくる新鮮な野菜がふんだんに使われています。
- レンズ豆のいりこ出汁ピューレ
- 新生姜と国産レモンのキャロットラペ
- ハーブとオリーブのポテサラ
- かいわれチミチュリきゅうり漬け
- ごぼうときのこのティムールペッパー炒め
さらに、別売りスペシャル副菜として用意された「奈良県宇陀市のとれたて新にんにく スパイス魚醤漬け」は大好評！畑の息吹を感じる、シンプルながらも奥深い味わいの副菜プレートは、お腹も心も満たしてくれること間違いなしです。
どこにある？ノスタルジックな長屋「昭和」内で昼夜楽しめる隠れ家空間
お店がオープンしたのは、大阪メトロ御堂筋線「昭和町駅」から徒歩2分という抜群の好立地。どこか懐かしい雰囲気を残す建物「昭和」内にて営業しています。
お昼のランチタイム（11:30〜14:30LO）はもちろん、夜の時間帯（17:00〜20:00LO）も営業しており、昼夜ともにドリンクメニューも充実。さらに「お持ち帰り（テイクアウト）」も可能とのことなので、自宅やオフィスで本格出汁カレーを楽しみたい方にもぴったりです。
オープニング直後は、店主の友人やスパイスカレー好きが続々と駆けつけ、カレーの写真を撮る間もないほどの怒涛のスタートを切った同店。昭和町の新たなグルメスポットとして定着するのは確実です！
ショップインフォメーション（営業時間・アクセスなど）
- 店舗名：きせつのきまぐれ出汁カレー 井澤製作所
- オープン日：2026年6月12日（金）
- 住所：大阪府大阪市阿倍野区昭和町1丁目5-16 「昭和」内
- アクセス：大阪メトロ御堂筋線「昭和町駅」から徒歩約2分
- 営業時間：
- 【昼】11:30 〜 14:30 L.O.
- 【夜】17:00 〜 20:00 L.O.
- 定休日：週1日程度の不定休（※公式Instagramを要確認）
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
- 最新情報（公式Instagram）：isawaseisakusyo ※その日のカレーのラインナップや営業スケジュールはInstagramにて随時発信されています。訪れる前に必ずチェックを！
💡 求人・募集情報について
オープンに伴う求人情報を「求人BOX」をはじめ各求人メディアにてリサーチいたしましたが、現在「井澤製作所」のスタッフ募集情報は掲載されておりませんでした。
現在は店主を中心に営業されているか、個人のSNS等での繋がりで運営されている可能性がございます。今後、お店の拡大に伴いスタッフ募集が行われる際には、公式Instagram等でアナウンスされる可能性もありますので、働いてみたい方は定期的に公式SNSをチェックしておくことをおすすめします。
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