奈良県大和高田市築山に、まるで秘密の花園に迷い込んだかのような美しいカフェ「薔薇とともに 心髙（ここ）」が、2026年5月15日に待望のオープンを果たしました。
「バラが導く五感を癒す空間」をコンセプトに掲げるこのカフェは、日々の喧騒を忘れ、心からリラックスできる特別な場所となっています。今回は、オープンまでの感動的なストーリーやお店のこだわり、気になる店舗情報まで詳しくご紹介します。
1. 幾多の試練を乗り越えて――。情熱と家族の絆で紡がれた感動のオープンストーリー
「薔薇とともに 心髙」のオープンにいたるまでには、文字通り「山あり谷あり」のドラマがありました。
オーナーは当初、奈良県御所市五百家（いうずみ）のエリアで古民家カフェを開くべく準備を進めていましたが、2025年12月にそのお話が白紙に戻ってしまうという大きな挫折を経験されます。半端ではない落ち込みを経験しながらも、「立ち止まっても仕方がない」という強いハングリー精神で前を向き、当初から目標にしていた「5月オープン」という計画を決して諦めませんでした。
2026年に入り、必死で新しい物件や土地を探すもなかなか理想の場所に出逢えず、焦りが募る日々。そんなとき、オーナーの心に閃いたのが「隣の家をリフォームしよう」という運命的なアイデアでした。
決断してすぐに実のお兄様に相談したところ、わずか2〜3日で隣家の解体工事がスタート。家族が一丸となって工事を支えたそうです。
併設するサロン（salon）のお客様にも温かく見守られ、多くの人々の支えと感動に包まれながら、ついに2026年5月に無事オープンを迎えることができました。お店に一歩足を踏み入れると、その空間に込められた温かな想いと情熱が伝わってくるはずです。
2. 薔薇の香りに包まれる美空間。こだわりの珈琲と美しい「臼杵焼」で提供されるデザート＆ランチ
扉を開けると、そこは薔薇で彩られた五感を満たす癒しの空間。お店のこだわりは、空間づくりだけにとどまりません。
「薔薇とともに 心髙」では、丁寧に淹れられたこだわりの珈琲や、目にも鮮やかなデザート、そしてお腹も心も満たされるライトランチが用意され、極上のおもてなしを提供してくれます。
さらに、器へのこだわりもひとしおです。料理やデザートを彩るのは、大分県臼杵市の伝統的な美意識を現代に伝える「臼杵焼（うすきやき）」の食器たち。型で作られる優美な花のモチーフや独特の白い磁器の質感が特徴の臼杵焼は、薔薇に囲まれたカフェの雰囲気に美しく調和します。洗練された美しい器でいただく珈琲や食事は、日常のご褒美にふさわしい贅沢なひとときを演出してくれるでしょう。
3. 「薔薇とともに 心髙」の店舗情報（営業時間・定休日など）
お出かけの前にチェックしておきたい、営業時間や定休日、お店のアクセス情報は以下の通りです。
- 店舗名：薔薇とともに 心髙（ここ）
- 所在地：奈良県大和高田市築山146-7
- グランドオープン日：2026年5月15日
- 営業時間：11:00 ～ 17:00（ラストオーダー 16:00）
- 定休日：水曜日 ＋ その他不定休
- 電話番号：070-5627-6043
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/coco55.2026/
※アクセス・駐車場情報につきましては詳細が公表されていないため、お車や公共交通機関で訪問される際は、事前に公式Instagram等でのご確認、または店舗へ直接お問い合わせいただくことをおすすめします。
【求人・採用情報について】
現在、求人BOXをはじめ、各種求人メディア（タウンワーク、バイトル等）には「薔薇とともに 心髙」の直接的な求人募集は掲載されておりません（2026年5月現在）。
現在はオーナー様をはじめ、オープンを支えた皆様を中心に運営されている可能性がございます。今後、お店の拡大に伴ってスタッフ募集が行われる際には、公式Instagramなどで告知される場合がありますので、働いてみたい方はぜひ公式アカウントをチェックしてみてください。
美しい薔薇に囲まれ、こだわりが随所に詰まった「薔薇とともに 心髙」。オーナー様やご家族の夢とハングリー精神、そしてたくさんの愛が詰まったこの新店へ、五感を癒されにぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
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