1. イタリアの修行経験と「祖父への想い」が紡ぐ、唯一無二の空間
「GRU（グル）」とは、イタリア語で「鶴」を意味します。この言葉には、料理人であった祖父の存在と、その旧姓である「鶴」への深い敬意が込められています。
店主が幼少期から料理を愛した原点は祖父にあり、生前祖父が語った「食堂をやりたかった」という言葉を胸に、修行の地であるイタリアのエッセンスを融合させ、芦屋の地で自身のスタイルを表現します。
店内の床には愛媛から運ばれた足場板が敷かれ、店主自らがサンダーで磨き上げたこだわりの内装。そして店のシンボルとなる「薪炉（まきろ）」が、訪れる人々を温かく迎え入れます。
2. 五感を揺さぶる「料理と音」のペアリング
「GRU ASHIYA」の最大の特徴は、料理だけでなく「音」にも徹底してこだわっている点です。
店主自らが「料理に対して音もペアリングしていきたい」と語る通り、最新の音響システムを導入。包み込むような低音が響く上質な空間で、全9品のコース料理（税込13,200円）を堪能できます。
当面はディナー営業のみで、1階のカウンター5席（最大6席）を中心に、店主が目の届く範囲で一皿一皿に想いを込めて提供します。木漏れ日が差し込む美しいロケーションを活かしたランチ営業も、今後予定されているとのことで、期待が高まります。
3. 【最新情報】ワンオペからの飛躍を支える仲間を募集中！
オープン時点では店主お一人での「ワンオペ営業」を予定されていますが、より多くのお客様に料理を楽しんでいただくための準備も進められています。
【求人・スタッフ募集について】 現在、公式SNS等を通じてアルバイトスタッフを募集されています。
- 募集の背景： 現在は1階カウンター席のみの運用ですが、スタッフを確保できた日には、1階のテーブル席も稼働させたいという想いがあるそうです。
- お店の雰囲気： 店主自ら内装を手がけ、プレイリストまで作り込むこだわりのお店です。「自分のやりたいことを表現したい」という情熱を持った店主のもとで、オープン立ち上げの熱気を感じながら働くことができます。
ご興味のある方や、芦屋の新しい美食スポットを一緒に盛り上げたい方は、ぜひ公式Instagramをチェックしてみてください。
店舗情報（2026年5月7日オープン）
- 店名： GRU ASHIYA（グル アシヤ）
- 住所： 兵庫県芦屋市大桝町7-9
- アクセス： 阪神本線「芦屋駅」から徒歩圏内。大桝町の閑静な住宅街に位置します。
- 営業時間： 18:00〜（当面はディナーのみ、一斉スタート。貸切の場合は相談可）
- 定休日： 月曜日 ＋ 不定休
- 価格帯： コース料理 13,200円（税込・サービス料別）
- 公式サイト： Instagram (@gru_ashiya)
※駐車場については、近隣のコインパーキングをご利用ください。
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