大阪・梅田のランチタイムに、新たな伝説が刻まれます。
2026年5月1日（金）、韓国からロサンゼルス、そして日本へと渡り、約半世紀の時を経て完成した新ジャンルの一杯「赤から麺」がグランドオープンを迎えます。
異ジャンルの英知が結集！「ラーメンではない」唯一無二の麺料理
「赤から麺」は、単なる激辛ラーメンとは一線を画します。 韓国の伝統調味料「タデギ」をベースに、スンドゥブの製法、地鶏、炭火、さらにはイタリアンのエッセンスまで融合。まさに“美味しさの常識を超える”一杯です。
究極の「コク辛」を生み出す5つのこだわり
- 16時間炊き出しの牛ベーススープ：牛スジ・牛骨に野菜を加え、髄の旨みまで抽出。豆乳を加えることで、まろやかで角のない味わいに。
- 秘伝の自家製『タデギ』：粗さの異なる数種の唐辛子と香味野菜をブレンド。
- ブランド地鶏『神楽とり』の鶏油：濃厚な香りと上品な旨みが、スープの風味を格段に引き上げます。
- 自家製マー油：揚げニンニクの香ばしさとほろ苦さが、コク深さをさらに加速。
- 特製中太ちぢれ麺：石鍋でグツグツと煮込まれる濃厚スープに負けない、もちもち食感の特製麺。
「タレ」を使わず、具材と一緒に石鍋で煮込むことで生まれる複雑な旨み。まさに「賞味期限15分」と言わしめる、熱狂の美味しさをぜひ体験してください。
メニューラインナップ（税込）
辛さは5段階から調整可能！自分好みの「コク辛」を見つけられます。
- 赤から麺：1,200円
- お野菜たっぷり：1,450円
- お肉モリモリ：1,550円
- 贅沢海鮮：1,650円
- 牡蠣たっぷり（限定）：1,750円
- ※追加トッピングや替え玉も可能。
店舗情報
梅田の人気店「車 梅田店」の場所を間借りし、ランチタイムかつ1日60食限定という超プレミアムな営業スタイルです。
- 店名：赤から麺
- オープン日：2026年5月1日（金）
- 所在地：大阪府大阪市北区角田町6-9
- アクセス：各線「梅田駅」・JR「大阪駅」より徒歩圏内（「車 梅田店」内）
- 営業時間：11:30〜14:00（L.O.14:00） ※完売次第終了
- 定休日：無休
- 電話番号：050-1721-2580
- 公式サイト：http://akakaramen.com/
- Instagram：@akakaramen
求人情報について
現在、求人BOX等の求人サイトを確認したところ、本店舗に特化した新規スタッフの直接募集は見当たりませんでした。
しかしながら、運営母体である「株式会社イデア」では、宮崎地鶏料理「車」をはじめとする人気店を多数展開しています。オープンに向けて、または系列店での採用が活発に行われている可能性があるため、気になる方は公式サイトや各求人メディアをこまめにチェックすることをおすすめします。
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