大阪・堺で多くの麺好きを虜にしてきた名店「らー麺 れとろや」が、2026年4月27日、さらなる進化を遂げて移転オープンしました！
「麺が主役」と断言する店主のこだわりが詰まった一杯は、一度食べれば忘れられない衝撃の食感。新店舗での幕開けに、早くも関西のラーメン通の間で話題沸騰中です。
限界を超えた「熟成多加水麺」の衝撃
れとろやの代名詞といえば、毎日店内で打たれる「自家製熟成多加水麺」。 北海道産の超強力小麦『ゆめちから』に中力粉を絶妙な配合でブレンド。うどん用の製麺機を使い、加水を限界まで高めてじっくり熟成させることで、通常のラーメンの常識を覆す“滑らかな喉ごし”と“押し返すようなもっちり食感”を実現しています。
さらに、健康への配慮も。食物繊維やミネラル豊富な『焙煎小麦ブラン』を練り込むことで、香ばしさと栄養価をプラスした身体に優しい麺に仕上げられています。
麺を引き立てる3種の黄金スープ
この至高の麺に合わせるのは、旨味を最大限に抽出した3種類のお出しです。
- 魚介節出し：北海道産昆布や焼飛魚、煮干し、鰹節など、数種の節から水出しで丁寧に旨味を抽出。
- 丸鶏スープ：国産丸鶏と親鶏の鶏油（チーユ）を使用。コク深く、まったりとした濃厚な味わい。
- 貝だし：ローストしたあさりの凝縮した旨味に、帆立の甘みを重ねた贅沢な仕上がり。
トッピングのチャーシューは、国産の豚・鶏を「醤油糀」で味付けし、真空低温調理でしっとり柔らかく仕上げられています。
求人情報
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店舗情報
【店名】 らー麺 れとろや
【移転オープン日】 2026年4月27日
【新住所】 大阪府堺市堺区中之町東3丁1-19
【営業時間】 11:30 – 15:00（L.O. 14:30） 17:30 – 22:00（L.O. 21:30）
【定休日】 火曜日
【公式SNS】 Instagram（@retoroyastaff）
「新しいお店でも変わらず一杯一杯、心を込めてお作りします」と語る店主。4年4ヶ月の歴史を経て、新たな地でスタートを切った「らー麺 れとろや」。 麺の力強さとスープの優しさが織りなす究極のハーモニーを、ぜひ新店舗で体感してください！
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