京都観光の要、”京の台所”として賑わう錦市場エリアに、新たなる食の名所が誕生します。 2026年4月10日、厳選されたブランド鰻を心ゆくまで堪能できる「うなぎや花道 京都錦市場店」がオープンを迎えました！
歴史ある市場の活気とともに、職人技が光る極上のうなぎ料理を楽しめる注目の新店をご紹介します。
究極のブランド鰻「木曾三川鰻」を使用
「うなぎや花道」のこだわりは、なんといっても使用する素材にあります。 木曽川、長良川、揖斐川の三つの清流が交わる豊かな環境で育まれた“木曾三川鰻（きそさんせんうなぎ）”を厳選。
この希少なブランド鰻を、熟練の職人が一枚一枚丁寧に焼き上げます。身は驚くほどふっくらと柔らかく、口の中で解けるような食感。噛みしめるたびに鰻本来の濃厚な旨みが凝縮されているのがわかります。
伝統の焼き技と秘伝のタレが織りなすハーモニー
香ばしい香りに誘われて店内へ入ると、そこは木の温もりを感じる落ち着いた和の空間。 「うなぎや花道」では、熟練の焼き技によって外はパリッと、中はジューシーに仕上げる伝統のスタイルを追求。そこに代々受け継がれる秘伝のタレが合わさることで、より一層奥深い味わいへと昇華されます。
京都観光のランチや、自分への少し贅沢なご褒美ディナーに。お一人様からご家族連れまで、どんなシーンでもゆったりと本格的な鰻の魅力を堪能できる一軒です。
【求人情報】
現在、オープニングスタッフの募集が行われています。
- 求人BOXにて最新の求人情報が掲載されています。 ※調理補助やホールスタッフなど、新しいお店を一緒に盛り上げる仲間を募集中です。
- 詳細や最新の採用状況については、求人BOXのサイト内にて「うなぎや花道 京都錦市場店」と検索してご確認ください。
店舗情報
- 店名：うなぎや花道 京都錦市場店
- オープン日：2026年4月10日（金）
- 住所：京都府京都市中京区中魚屋町503 1F
- 公式Instagram：hanamichi.kyoto_nishiki
錦市場の散策とともに、職人が魂を込めて焼き上げる至福の「うな重」をぜひ味わってみてください。
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