大阪・ミナミの中心街、難波（千日前）エリアに注目のグルメスポットが誕生しました！
昭和25年創業の伊勢海老料理の名店「中納言」が、長年培った技と経験を惜しみなく注ぎ込む新たなブランド「ふぐ料理 澄（SUMI）」を2026年10月19日（月）に開店。
職人の澄み切った技とこだわりのお出汁、そして上質なふぐが織りなす極上の会席料理を、静品格漂うプライベート空間で堪能できる期待の新店舗です。
昭和25年創業の「中納言」が手掛ける極上ふぐ料理
「ふぐ料理 澄（SUMI）」という店名には、丁寧に引いた澄み渡る出汁の「透明感」、ふぐ本来の美しさを表す「白」、そして職人の研ぎ澄まされた「技」という想いが込められています。
伝統ある伊勢海老料理で食通を魅了してきた「中納言」が、日本の豊かなふぐ食文化に新たなおもてなしをプラス。
職人の技で仕立てる繊細な「てっさ」をはじめ、香ばしさが食欲をそそる「焼きふぐ」、衣はサクッと中はふっくら食感の「唐揚げ」、深みある旨みが染み渡る「てっちり」、そして最後のひとすくいまで堪能できる「締め雑炊」まで、ふぐの持ち味を1品ずつ丁寧に引き出した贅沢なコースを楽しめます。
お食事に合わせて楽しめるプレミアムな日本酒や、火の演出が美しい名物「ひれ酒 滝登り」など、特別な夜を彩るドリンクメニューも充実しています。
木の温もりに包まれたプライベート空間！全席個室で特別なひとときを
お店が位置するのは、千日前エリアの「千日前味楽館」3階。
一歩足を踏み入れると、和の風情が漂う洗練されたエントランスがお客様を出迎えます。
店内は全席個室の贅沢な設計となっており、2名様でのデートや小規模なお食事から、4名〜8名様でのご宴会、最大20名様まで対応可能な完全個室まで幅広く完備。
やわらかな灯りと木目が調和する心地よい空間は、大切な方の接待やご記念日のお祝い、ご家族・ご友人とのご歓談など、まわりを気にせずゆったり過ごしたいあらゆるシーンに寄り添ってくれます。
店舗情報・アクセス
「ふぐ料理 澄（SUMI）」の店舗詳細情報は以下の通りです。
| 項目 | 内容 |
| 店名 | ふぐ料理 澄 SUMI（ふぐ料理 すみ） |
| オープン日 | 2026年10月19日（月） |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区難波1-4-4 千日前味楽館 3F |
| アクセス | 地下鉄なんば駅・なんばウォーク B16出口すぐ（徒歩約3分） |
| 電話番号 | 06-6210-5378 / 050-5570-7715 |
| 営業時間 | 11:00 – 22:00（L.O. 20:30） |
| 定休日 | 無休 |
| 駐車場 | なし（近隣のコインパーキングをご利用ください） |
| 近隣情報 | なんばウォーク直結エリア、 Osaka Metro各線「なんば駅」、近鉄・阪神「大阪難波駅」近く |
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