京都の御所南エリアに、人々の縁を結ぶ新しい居酒屋が誕生しました。2026年9月14日、丸太町駅近くにオープンした「煮込みと串カツ 結灯（むすび）」です。長年飲食の世界で腕を磨いてきた店主が、「人と人とのご縁を結び、あたたかい灯をともせる場所にしたい」という想いを込めて立ち上げた注目のお店です。仕事帰りにふらっと立ち寄り、極上の料理と美酒で自然と笑顔になれる、そんなアットホームな魅力が詰まっています。
看板メニューの絶品「串カツ」と心にしみる「煮込み料理」
お店の双璧をなす名物が、こだわりの串カツとじっくり仕込まれた煮込み料理です。串カツは一本ずつ丁寧に下ごしらえされ、オーダーが入ってから揚げたてを提供するため、サクサクの食感を存分に楽しめます。定番の食材から、「牛タンシチュー」や「サーモン いくらのせ」といった変わり種までバリエーション豊かです。
一方の煮込み料理は、京風の「黒毛和牛すじ煮」をはじめ、じっくりと味が染み込んだ「牛タン大根」など、優しい味わいから濃厚なコクを楽しめるものまで幅広く揃っています。さらに、利酒師の資格を持つ店主が厳選した日本酒も用意されており、料理との極上のマリアージュを堪能できます。
洗練された落ち着きの空間と充実の一品料理
店内は、木の温もりを感じられる洗練された落ち着きのある空間が広がっています。カウンター席を中心に、お一人様でも少人数でも居心地の良い時間が過ごせる造りになっています。
串カツや煮込み以外の一品料理も充実しており、「出汁漬け枝豆」や「長芋わさび漬け」、おつまみ三種盛りなど、お酒が進むメニューがラインナップ。〆には「鯛出汁茶漬け」や「牛カツカレー」といった満足感のあるご飯ものや、バラエティ豊かなデザートも用意されており、最初から最後まで心満たされるひとときを過ごせます。
店舗情報・アクセス
- 店名：煮込みと串カツ 結灯 -musubi-
- オープン日：2026年9月14日
- 住所：京都府京都市中京区丸太町通東入玉植町223-3 御所南MCビル 1F
- アクセス：地下鉄烏丸線「丸太町駅」から徒歩約3分
- 営業時間：17:00〜25:00（料理L.O. 24:00）
- 定休日：日曜日
- 電話番号：050-8882-3872
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
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