豊かな自然と温泉、そして絶品の海の幸で知られる和歌山県・南紀白浜に、新たな美食のスポットが誕生しました。2025年夏、白浜町の一角（新地長屋）に暖簾を掲げた「焼鳥 サツキ」です。食材の持ち味を極限まで引き出す紀州備長炭を使用し、こだわり抜いたおまかせコースを完全予約制のプライベートな空間で楽しめるお店として、早くも食通の間で話題を集めています。今回は、注目を集める同店の魅力と詳細をご紹介します。
三百年受け継がれる「火」の魔法。紀州備長炭で焼き上げる至高のおまかせコース
「焼鳥 サツキ」の最大の見どころは、歴史ある紀州備長炭を用いた極上の焼き鳥体験です。ただ強く火を通すのではなく、素材本来の旨味を静かに、そして最大限に引き出すために計算された火入れが行われます。
お料理は、その時々の旬の恵みをふんだんに取り入れた「おまかせコース（8,800円・税込）」一本で勝負しています。夏のおまかせコースの一例を覗いてみると、最初の一品である「冷製スープ（とうもろこし）」から始まり、「サツキ特製レーバーパテ」や「親鶏むねタタキ（知覧鶏）」といった繊細な前菜、さらに「丸ハツ」「手羽元」「手羽先」「ウフマヨとちりめん山椒」など、工夫を凝らした串や皿が続きます。
さらに、希少な知覧鶏の450日飼育による「ぽんじり」などの多彩な追加串や、食事の締めくくりとして選べる「コーヒーゼリー」または「プリン」など、最初から最後まで心を満たしてくれる構成となっています。なお、お店のこだわりとして、焼き上がる備長炭と鶏の繊細な香りを心から堪能してもらうため、お食事中の喫煙（電子タバコを含む）による中座はご遠慮いただいているとのことです。
カウンター8席の贅沢な空間と、電話予約のポイント
店内は目の前で繰り広げられる職人技を間近に感じられるカウンター8席のみの、非常にアットホームかつ贅沢な空間が広がっています。少人数による丁寧な営業スタイルをとっているため、完全予約制となっています。
予約受付は、お電話にて13:00〜15:00の間に受け付けています。席数が限られているため、訪問を検討される方は早めのスケジュール調整と予約が必須です。
店舗情報・アクセス
- 店名：焼鳥 サツキ
- オープン日：2026年7月31日
- 住所：和歌山県西牟婁郡白浜町1384-15（新地長屋）
- 営業時間：要予約
- 定休日：不定休
- 電話番号でのご予約受付時間：13:00〜15:00
※なお、求人情報につきましては、求人BOXをはじめ主要な求人媒体での掲載は現在確認されておりません。
南紀白浜の新しい夜を彩る「焼鳥 サツキ」で、ここでしか味わえない珠玉の炭火焼き体験をぜひ堪能してみてはいかがでしょうか。
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