兵庫県西宮市の閑静な住宅街・苦楽園エリアに佇む「鮨かわかみ」が、新たなステップを踏み出しました。これまで月に一度の不定期営業というスタイルで多くの食通たちを魅了してきましたが、2026年8月20日（木）より、待望の通常営業を本格的にスタートさせています。
月イチ営業から通常営業へ！熟成鮨の真髄をいつでも味わえる贅沢
「鮨かわかみ」がこれまで培ってきた不定期営業での経験を経て、いよいよ通常営業へと移行しました。これまで以上に足を運びやすくなり、いつでも極上の熟成鮨が楽しめるようになったことは、関西のグルメファンにとって朗報と言えるでしょう。
同店の最大のこだわりは、全国各地から仕入れた厳選魚介のポテンシャルを極限まで引き出す熟成技術です。魚一尾ごとの状態を細かく見極め、話題の「津本式」を取り入れることで、余分な血や臭みを完全に抜き去り、魚本来が持つ深い旨味や豊かな香りを存分に引き出しています。
また、たくさんの種類の魚を最後まで心地よく堪能できるよう、シャリは小さめに握られているのも大きなこだわりです。一貫一貫に職人の細やかな手仕事が宿る鮨を、ゆっくりと噛みしめる贅沢な時間を過ごすことができます。店内では強い香りのするものの使用がご遠慮いただいているため、素材本来の繊細な風味と香りに純粋に向き合える洗練された空間が保たれています。
コースは予算やシーンに合わせて選べる3種類のおまかせが用意されています。
- 10,000円コース（税込 11,000円）：握り12貫程度、一品料理3品程度、椀物、デザート
- 15,000円コース（税込 16,500円）：握り15貫程度、一品料理5品程度（手巻き含む）、椀物、デザート
- 20,000円コース（税込 22,000円）：握り18貫程度、一品料理7品程度（季節の特選食材・手巻きなど含む）、椀物、デザート
さらに、豊富な一品料理や巻物・小丼、炙りメニューなども取り揃えられており、訪れるたびに新しい味わいに出会うことができます。
店舗情報・アクセス
苦楽園の地に根差し、地元の方から遠方からのゲストまで幅広く愛される店を目指す「鮨かわかみ」の概要は以下の通りです。ご予約は前日までにお電話または公式Instagramにて承っています。
- 店名：鮨かわかみ
- 所在地：兵庫県西宮市樋之池町16-8 シャトー・ラメール 103
- 電話番号：080-4018-4058
- 営業時間・定休日：公式Instagramまたはお電話にてご確認ください（※ご予約は前日までにお願いいたします）
- アクセス：阪急甲陽線「苦楽園口駅」周辺エリア
求人情報について
求人ボックスなどの各種求人情報サイトを調査した結果、現在「鮨かわかみ」に関する求人情報の掲載は確認できませんでした。
月イチの特別なお店から、日常の美食を支える身近な名店へと進化した「鮨かわかみ」。苦楽園エリアでのディナーや、大切な人との特別なひとときに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
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