関西のグルメシーンに、また一つ見逃せない注目の新店舗情報が飛び込んできました！
滋賀県大津市、JR石山駅からすぐの好立地に、お洒落で粋な大人の遊び場となるお蕎麦屋さん『SOBA SOBA（そばそば） 滋賀石山店』が2026年7月下旬にグランドオープンを迎えます。
「若い頃は肉だった。今は蕎麦が沁みる」——そんな言葉がそっと心に響く、現代的なエッセンスを取り入れた新しいスタイルの蕎麦店。現在は一足先に、スタッフ研修を兼ねたプレオープンを実施中です。今回は、オープン前からSNSを中心にじわじわと話題を集めている同店の魅力に迫ります！
国産蕎麦粉の十割蕎麦から遊び心満載の酒肴まで！気になる魅惑のメニュー
『SOBA SOBA』が提供するのは、滋賀県をはじめとする全国から厳選した国産蕎麦粉を使用した本格的な「十割蕎麦」。季節によって麺の太さを変えるというこだわりようで、オープン当初は喉越しの良い「細打ち」からスタートします。
お店のコンセプトは、「蕎麦前で酒嗜んで、蕎麦啜って、天麩羅で遊んで、稲荷で満たす。粋な大人の蕎麦遊びのはじまりだ」。メニュー名や素材へのアプローチにも思わずクスッとしてしまうような、素敵なセンスが光っています。
- 『十割 鴨つけ蕎麦』香り高い十割蕎麦を、最初はそのまま、あるいはちょいとお塩をつけて。その後、鴨の旨みがたっぷり溶け込んだお出汁に潜らせて、鴨と葱を絡めていただく至高の一杯です。
- 背徳の『まぜ蕎麦』「十割を混ぜるなんてその背徳が、一番の薬味さ」と謳う、これまでの蕎麦の常識を覆す一杯。旨ければ仏も笑う、そんな自由な発想がたまりません。
- こだわりの『稲荷寿司』蕎麦のお供には欠かせないお稲荷さん。店内で一枚一枚甘く炊き上げた油揚げを使い、丁寧に仕込まれています。「酒を呑み、蕎麦をすすり、おいなりで丸く収める」——そんな粋な過ごし方にぴったりです。
その他、うどん、天麩羅、丼もの、そしてお酒が進む酒肴（おつまみ）まで幅広くラインナップ。日本の伝統文化である蕎麦を、少しお洒落に、カジュアルに楽しめる仕掛けが満載です。
銭湯風のモニュメントが目印？カウンター6席の粋な空間と店舗情報
お店の外観は「風呂屋じゃないよ、蕎麦屋だよ」と思わず突っ込みたくなるような、ユーモア溢れるお洒落な佇まい。夜になると、どこかノスタルジックでエモい看板がもやっと光り、街行く人の目を引きます。
店内は、女性スタッフを中心とした小さく温かみのある空間。カウンターは6席用意されており、「立ち食い派」でも「腰掛け派」でもどちらでも心地よく過ごせる絶妙な高さに設計されています。高級店で背伸びする夜ではなく、「最後に旨い蕎麦屋がある夜」という、最高に贅沢な時間を演出してくれます。
【店舗情報・アクセス】
- 店名：SOBA SOBA 滋賀石山店
- 住所：滋賀県大津市粟津町17-25 サンまり也ビル1F
- アクセス：JR「石山駅」から徒歩約4分（アクセス抜群で仕事帰りやディナー、〆の一杯にも最適！）
- 電話番号：080-7426-1216（営業電話お断り）
- 営業時間（予定）：
- 昼の部 11:00〜14:30
- 夜の部 18:00〜深夜2:00
- 定休日：未定（プレオープン期間中は変動あり）
- 駐車場：なし（駅近のため、近隣のコインパーキング等のご利用が便利です）
※小さなお店のため、現在は座席の予約は承っていません。来店の順番での案内となります。また、麺や食材が売り切れ次第閉店となりますのでご注意ください。最新の空き状況などは、お店の公式Instagram（ @soba_soba_shiga ）のストーリーにて発信されています。
同期と一緒にスタート！『SOBA_SOBA』オープニングスタッフ募集中
新しいお店の誕生に伴い、一緒に働くオープニングスタッフの募集が行われています。
（※現在、求人BOXへの掲載は確認されておりませんが、主要な求人情報・Indeedなどにて広く募集されています）
昼はこだわりのお蕎麦屋さん、夜は心地よい音楽が流れるお洒落な「蕎麦酒場」へと変貌する同店。髪型・髪色自由、ネイルやピアスもOK（清潔感がある範囲）と、自分らしく働ける環境が整っています。
さらに、仕事終わりには嬉しい「絶品まかない蕎麦」の特典も用意されているとのこと！未経験からスタートする同期の仲間たちと一緒に、新しい「大人の遊び場」を盛り上げてみませんか？
日常の喧騒を忘れ、出汁と蕎麦の香りにどっぷり浸かれる期待の新店『SOBA_SOBA 滋賀石山店』。7月下旬のグランドオープンをどうぞお楽しみに！
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