滋賀県守山市で多くの肉好き・お米好きを虜にしてきた、あの“尖った”名店がさらなる進化を遂げました！ 2026年7月2日（木）、絶品ハンバーグとこだわりのお米でお腹を満たしてくれる「ハンバーグ8（エイト）」が、守山市今浜町へ移転オープン！
「万人受けは狙っていません」と言い切る、その圧倒的なこだわりと魅力に迫ります。
■ こだわりが爆発！万人受けを狙わない「ハンバーグ8」の魅力とは？
「ハンバーグ8」の最大の特徴は、何と言っても店主のこだわりが凝縮された味わいです。 お店の看板である「“名物”熟成肉出汁和デミソース」は、ただ甘いだけのデミグラスソースとは一線を画す、奥深いコクと旨味が凝縮された自慢の仕上がり。ジューシーなハンバーグの肉汁と合わさることで、唯一無二の味わいを生み出します。
あえて「好みは分かれます」と公言するスタイルですが、一度ハマると抜け出せない中毒性があり、滋賀の新たな「B級グルメ系ハンバーグ」として注目を集めています。
さらに、平日にはハンバーグメニューが100円OFFになるお得なサービスも実施されており、リピーターに嬉しいポイントとなっています。
■ 近江米が大盛り無料！圧倒的満足感の「基本セット（BASE SET）」
お肉のお供にかかせないのが、滋賀県が誇るブランド米「近江米」のご飯。「ハンバーグ8」では、なんと近江米の大盛りが無料！ガッツリ食べたいお腹に嬉しい最高のサービスです。
メニューは、食べる量に合わせて選べる分かりやすい「基本セット（BASE SET）」が中心です。
- ハンバーグ1枚セット（1,580円） 女性やお子様におすすめのジャストサイズ。
- ハンバーグ2枚セット（2,080円） 「通はここから」と謳われる、大満足の標準ボリューム。
- ハンバーグ3枚セット（2,580円） 満腹の先を追い求めたい方に捧げる、ボリューム満点のトリプル仕様。
すべての基本セットに、艶やかな近江米ご飯、ほっとする味噌汁、お口直しのちょこっとサラダ、そしてコク深い自家製肉味噌が付いており、最後の一粒までご飯が進む構成になっています。
■ 新店舗の場所はどこ？アクセスや駐車場について
移転先の新店舗は、琵琶湖のすぐ近く、ドライブスポットとしても人気のエリアです。
- 新住所： 滋賀県守山市今浜町2620-43 （※移転前の店舗：守山市守山4-7-20 辻田ビル 1F からの移転となります）
- 駐車場： あり お車でのアクセスも安心な駐車場付き。琵琶湖周辺へのドライブがてら立ち寄るのにも最適です。
- 近隣情報： 周辺には琵琶湖の美しいロケーションや大型商業施設「ピエリ守山」などがあり、レジャーやショッピングの前後にガッツリスタミナを補給するスポットとして外せません。
■ テイクアウトやお支払方法、最新の営業スケジュール
店内での飲食はもちろん、自宅やオフィス、または琵琶湖畔でのピクニックなどでも楽しめるテイクアウト（お持ち帰り）も用意されています。
入り口の券売機にて注文するシステムで、キャッシュレス決済に対応しているため、スムーズでスマートなお会計が可能です。
【オープン初期の営業時間に関するご注意】 移転オープン直後の7月2日（木）および7月3日（金）の2日間は、一旦「午前中（ランチタイム）のみ」の営業となっています。週末以降のお出かけや、夜の営業時間を狙う際は、事前に公式Instagram等で最新情報を確認してから足を運ぶのがおすすめです。
【店舗詳細情報】
- 店名： ハンバーグ8（エイト）
- 移転オープン日： 2026年7月2日（木）
- 新住所： 滋賀県守山市今浜町2620-43
- 営業時間：
- 昼：11:00〜14:30
- 夜：17:00〜19:30 （※7/2、7/3は午前中のみ営業）
- 定休日： 水曜日
- 駐車場： あり
- 公式Instagram： hamburg8_siga.moriyama
※現時点で「求人BOX」等の主要求人サイトへの掲載は確認されておりません。最新の募集状況や追加情報は、店舗の公式SNSなどをご確認ください。
肉汁滴るハンバーグと、山盛りの近江米。万人受けを狙わないからこそ突き刺さる「ハンバーグ8」のこだわりの味を、ぜひ新しい店舗で体験してみてください！
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