京都の歴史ある街並みとクラフトマンシップが交差する西陣エリアに、期待のロースタリー＆コーヒースタンド「Sibling Coffee（シブリングコーヒー）」がグランドオープンを果たしました。
「ジャパン ラテアート チャンピオンシップ」での優勝実績をはじめ、国内外の競技会で輝かしい実績を持つオーナーバリスタが手がける注目のショップです。「未来のコーヒー文化を育み、人と世界を繋ぐ」という温かい想いが込められた空間で、本格的なスペシャルティコーヒーの世界を満喫してみませんか？
日本チャンピオンが魅せる本物の味！京都・西陣に「Sibling Coffee」誕生
京都府京都市上京区の千本出水エリアに位置する「Sibling Coffee」は、世界中から厳選した最高品質のコーヒー豆を取り扱う自家焙煎のスペシャルティコーヒーショップです。
オーナーである林氏は、Japan Latte Art Championshipでの優勝経験を持つ実力派バリスタ。一杯のカップに注ぎ込まれる繊細なラテアートはもちろんのこと、「なぜこの抽出になるのか」「豆のポテンシャルをどう引き出すか」にまでこだわり抜いた至高の一杯を提供しています。
店舗のシンボルであるオレンジ色のロゴには「笑顔」と「地球」がデザインされており、「まだコーヒーを飲めない子どもたちや、これからコーヒーに出会う人たちへ、未来へ続く豊かなコーヒー文化を届けていきたい」という想いが込められています。歴史ある西陣の雰囲気に溶け込みつつも、新しいエネルギーを感じられるスポットです。
豊富なフィルターコーヒーと多彩なドリンク！空間まで美しい洗練のカフェタイム
「Sibling Coffee」では、世界各地から届いた魅力的なシングルオリジンやオリジナルブレンドを愉しむことができます。
- こだわり厳選のフィルターコーヒー 看板である「Sibling Blend」をはじめ、華やかな香りが広がる「ケニア キアンヤンギ AA」、フルーティーで瑞々しい果実感と甘みが魅力の「コロンビア ミラン ゲイシャ コンペティションロット」など、個性豊かなラインナップを取り揃えています。
- エスプレッソ＆ラテ・オリジナルドリンク ラテアート王者の技術が光る「カフェラテ」や「抹茶ラテ」のほか、見た目も爽やかな「スイカトニック」「レモンソーダ」など、季節感あふれるアレンジドリンクも楽しめます。小さなお子様連れに嬉しい「キッズアップル」も用意されています。
- コーヒーに寄り添う自家製スイーツ ドリンクのお供には、香ばしい「ドーナツ」や、スペシャルティコーヒーのクリームを添えた「チョコチップスコーン」など、コーヒーとの相性を第一に考えられたベイクドスイーツがラインナップ。
店内にはゆったり過ごせるベンチシートやカウンター席に加え、元からあった螺旋階段を巧みに活かしたオリジナルのスタンディングテーブルも設置されています。サクッと気軽に立ち寄ってスタンディングで愉しむスタイリッシュなコーヒータイムもおすすめです。
プロの技術が学べる「Open Lab」開催＆店舗アクセス・営業情報
「Sibling Coffee」では、ただコーヒーを提供するだけでなく、コーヒーの魅力をより深掘りできる学びの場「Sibling Coffee Open Lab」も展開しています。
- 初心者からプロまで学べる「Open Lab」マンツーマンまたは少人数で受講できる「Barista Course」「Latte Art Course」「Brewing Course」を開講。バリスタ技術の基礎から「なぜそうなるのか」という論理的な抽出アプローチまで、オーナーが直接伝授してくれます。さらに、今後カフェを開業したい方に向けた実践的なノウハウ共有講座も好評です。
なお、大手求人サイトの「求人BOX」などでの一般的なスタッフ求人募集は現在確認されておりませんが、将来バリスタとしてスキルアップしたい方や開業を目指す方にとって、上記の「Open Lab」はかけがえのない学びと交流の機会となっています。
店舗情報まとめ
| 項目 | 内容 |
| 店名 | Sibling Coffee（シブリングコーヒー） |
| グランドオープン日 | 2026年7月6日（月） |
| 所在地 | 京都府京都市上京区千本出水上る福島町389-1 |
| 営業時間 | 10:00〜18:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 最寄りアクセス | 京都市バス「千本出水」バス停より徒歩すぐ |
最高峰の技術と温かい接客、そして洗練された空間が揃った「Sibling Coffee」。京都のカフェ巡りや日常の特別な一杯として、ぜひ足をお運びください！
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