2026年9月22日、JR・山陽新幹線の西明石駅東口から徒歩約2分の場所に、新たな注目スポットが誕生しました。その名も、「皆集酒場ひかり」です。店主の故郷である兵庫県・明石市と、女将の故郷である東京都・八丈島。約500km離れた2つの土地の魅力が、全11席の小さな空間に凝縮されています。旅の途中の人も、地元の人も、思わず「ただいま」と言いたくなるような温かい雰囲気が魅力のニューオープン店舗をご紹介します。
明石と八丈島、500km離れた2つの郷土の味が織りなす極上メニュー
「皆集酒場ひかり」の最大の醍醐味は、他ではなかなか味わえないユニークでこだわり抜かれたフードメニューの数々です。看板メニューの一つである「島寿司」は、八丈島の郷土料理をベースに、明石醤油を使った甘辛いタレに明石の鮮魚を漬け込み、ワサビではなくカラシで味わうオリジナルレシピを採用しています。
- 島寿司＆島ヤッコ： 八丈島の名物である島寿司に加え、島人好みの鰹の酒盗で味わう「島ヤッコ」もラインナップされ、神戸の上質な豆腐に八丈島の海苔が絶妙なアクセントを添えています。
- 兵庫のソウルフード： 神戸長田発祥の「そばめし」には、明石市・イチ麺食品の太麺「シゴ麺ジャー」を使用しており、食べ応え抜群の仕上がりです。さらに、明石海苔の佃煮を巻いたこだわりの卵焼きなども楽しめます。
- おばんざい： その日の仕入れに応じたメニューにはない野菜中心のおばんざいもカウンターに並び、訪れるたび新しい味わいに出会えます。
本を片手に美味しいお酒を。「ひかり文庫」とこだわりのドリンク
店内には「ひかり文庫」と名付けられた本棚が設置されており、小説や漫画、八丈島・島嶼（とうしょ）文化に関する本などが並んでいます。女将は商業出版から同人誌まで15年ほど携わってきた編集者であり、美味しい料理やお酒とともに、リラックスした雰囲気の中で本を楽しむことができます。
- 充実のドリンク： 八丈島特産の明日葉粉末を使い、あえて時間をかけて丁寧に注ぐ「明日葉〈生〉ビール」や、パッションフルーツ濃縮ジュースを使った爽やかな焼酎割りがイチオシです。
- 地元の名酒： 明石の老舗「江井ヶ嶋酒造」のウイスキー「あかし」や日本酒「神鷹」をはじめ、現地で親しまれる島焼酎など、飲み比べが楽しめるラインナップが揃っています。
- オープン記念： 現在は、八丈島と兵庫それぞれの「うまいもん」セットがお得に体験できるオープン記念セールも開催されています。
アットホームな空間と店舗アクセス・基本情報
カウンター席（最大7席）や可動式テーブル席をしつらえた店内は、店主や女将との距離が近く、初めて訪れる人でも自然と会話が生まれる温かい空間です。壁面には両地域の観光情報や手作りの比較資料などが掲示されており、「情報量が多い店」としても話題を集めています。
- 店名： 皆集酒場ひかり
- グランドオープン日： 2026年9月22日
- 所在地： 兵庫県明石市西明石南町1-6-12 西明石南町ビル1F
- アクセス： JR・山陽新幹線「西明石駅」東口から徒歩約2分
- 営業時間： 17:00～24:00（ラストオーダー 23:00）
- 定休日： 日曜日（※祝日は営業予定）
- 駐車場： なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
「関西ニューオープン情報」は、関西全域の新規オープン・開店情報を編集部が独自に調査し掲載する地域情報サイトです。掲載情報は公開時点のものです。最新情報（営業日・営業時間・キャンペーン情報等）は各店舗・施設の公式情報をご確認ください。
