関西のカフェシーンに、歴史的な一歩となる注目スポットが誕生します。兵庫県神戸市垂水区本多聞に、焙煎工場兼カフェ『HEISEI COFFEE The Factory（平成珈琲）』が、2026年6月21日（日）にグランドオープンを迎えました！
「洗練されたおしゃれな空間」という流行りに流されることなく、職人の情熱と焙煎機の熱量、そしてコーヒーが生まれる“現場そのもの”を五感で体感できる、無骨でプロフェッショナルな空間。すでにプレオープンやセミナーの段階から多くのファンが駆けつけ、SNSでも話題騒然となっています。
今回は、コーヒー発祥の地とも言われる神戸から「コーヒーの聖地」を目指して始動した、同店の圧倒的なこだわりと魅力を徹底解説します！
① 日本初・唯一の衝撃！ドイツ製最高峰焙煎機「UG22」と「P3」が紡ぐ圧倒的な“現場感”
『HEISEI COFFEE The Factory』の最大のハイライトは、店内に一歩足を踏み入れた瞬間に広がる、圧倒的な焙煎工場の臨場感です。
なんと同店は、日本で初めて、そして唯一、ドイツ・PROBAT（プロバット）社製の最高峰焙煎機「UG22」と「P3」の2台が並ぶ焙煎所。多くのロースターが「The Roastery（焙煎所）」という洗練された名前を選ぶなか、あえて工業的で無骨な響きを持つ「The Factory（工場）」と名付けた理由はここにあります。
効率だけでは決して作ることのできない、職人の経験と技術。そして機械の音、焙煎機の熱、職人の所作といった、コーヒーが生まれるダイナミックな“現場”を隠さず全て見せるという、平成珈琲の強い覚悟が込められています。
東京や大阪の第一線で活躍するコーヒーのプロたちが「私たちの方が楽しみ」と目を見張るほどの最高の設備を迎え、日本人が長く愛してきたコーヒーの深み、繊細な甘さ、そして心地よい余韻を現代に合わせて再構築する挑戦が、ここから始まります。
② あなたの“好き”が必ず見つかる！「Timeless（普遍）」と「Trend（今）」で選ぶ至高の一杯
複雑化し、多様化を極める現代のコーヒー市場。その中で平成珈琲は、単なるカテゴリーにとらわれず、「その一杯から何を届けたいか」を軸に、独自のストーリーを持つコーヒーを展開しています。
お店では、焙煎したての新鮮な珈琲を心ゆくまで堪能できる「CAFE」と、丁寧なテイスティングを通じて自分好みの豆をじっくり選べる「SHOP」が併設されています。
◆ Timeless（タイムレス） 〜移ろう時代に、変わらないおいしさを〜
時代を超えて受け継がれてきた、日本の珈琲文化の礎である「ブレンドコーヒー」を追求するカテゴリー。 自然の恵みである珈琲豆は、収穫された年によって味わいが変化します。だからこそ、いつ飲んでもホッとできる“変わらない美味しさ”を届けるために、目に見えない日々の微調整と技術が注ぎ込まれています。
- Origin（オリジン）
- City（シティ）
- Dark（ダーク）
- Weekly（ウィークリー） の4種の個性豊かなブレンドを展開。背景にあるストーリーをぜひバリスタに尋ねてみてください。
◆ Trend（トレンド） 〜珈琲の“今”を味わう〜
産地や品種が持つ個性を最大限に大切にしながら、生産者の新たな挑戦から生まれた「その時代ならではの価値」を選び抜いたカテゴリー。 最先端のコーヒーシーンを切り取り、焙煎技術によってその魅力を100%引き出した、コーヒーの新たな扉を開く一杯に出会えます。
過度に飾らず、2019年の創業時から変わらない真っ直ぐな姿勢で、バリスタがあなただけの「好き」を見つけるお手伝いをしてくれます。
③ 「平成珈琲」という名に込められた、ものづくりと技術へのリスペクト
どこかノスタルジックでありながら、強い意志を感じる「平成珈琲」という店名。ここには3つの深い意味が込められています。
- 時代の節目：シンプルに、平成最後の年である「2019年」に産声を上げたこと。
- 文化の凝縮：昔ながらの純喫茶文化、スターバックスに代表されるシアトル系カフェ、そしてサードウェーブのスペシャルティコーヒー。これら全ての豊かな潮流が重なり合い、成熟したのが「平成」という時代でした。
- 職人への敬意：デジタルがどれだけ発達しても、表に出ることなく時代の求める味を支え続けてきた“焙煎職人”の技術と感覚。人の手によって丁寧につくり上げられるものの価値を、私たちは改めて大切にしたいと考えています。
「派手さやインバウンド需要の獲得では東京や大阪には敵わないかもしれない。でも、わざわざここまで足を運ぶ価値のある、本物の専門性と柔軟性を備えた場所を作りたい」 そんな熱い想いとともに、神戸・垂水の地から日本のコーヒー文化を次の時代へと継承していきます。
【店舗基本情報】アクセス・駐車場・駐輪場も完備！
遠方からのコーヒーフリークや、地元のサイクリスト・ドライブ好きの方々も安心して訪れられる充実の設備が整っています。
- 店舗名：HEISEI COFFEE The Factory（平成珈琲）
- 住所：兵庫県神戸市垂水区本多聞3丁目6-12
- グランドオープン日：2026年6月21日（日）
- 営業時間：10:00 〜 18:00
- 定休日：不明（公式Instagramをご確認ください）
- 駐車場：店舗専用駐車場を4台完備
- アクセス方法：近隣の「セカンドストリート様」を目印にお越しください。セカンドストリート様前の通りに入り、最初の十字路を左折して店舗裏側へお回りください。駐車場は建物裏手にございます。（垂水警察方面からは右折、舞子方面からは左折）
- 駐輪場：店舗横にお客様専用駐輪場あり
- ロードバイク用スタンド（3台分）を設置しており、一般の自転車も駐輪可能です。
- 公式リンク：HEISEI COFFEE 公式Instagram
【求人情報】これからの「コーヒーの聖地」を一緒に育てる仲間
今回のグランドオープンに伴い、事前には地域コミュニティメディアなどにてオープニングスタッフ（バリスタ等）の募集が行われていました。
現時点で「求人BOX」での掲載は確認できませんでしたが、今後お店の拡大や体制強化に伴い、公式Instagram等で追加の募集アナウンスがされる可能性も十分にあります。「日本のコーヒー文化を次の時代へ手渡す」という唯一無二の挑戦に、パッションを持って関わりたい方は、ぜひ公式SNSの最新情報をこまめにチェックしてみてはいかがでしょうか。
流行に流されることなく、五感に響く本物のコーヒー体験。新しく幕を開けた『HEISEI COFFEE The Factory』へ、あなたの特別な一杯を見つけに、ぜひ足を運んでみてください！
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