滋賀県大津市・石山駅近くで多くのファンに愛されてきた「創作おでんバル碧洋」が、2026年5月30日（土）より「BISTRO ODEN HEKIYO（ビストロ オデン ヘキヨウ）」へと名前を変え、待望のリブランディングオープンを果たしました！
これまでの和風創作おでんの枠を飛び越え、フレンチの技法を融合させた全く新しい“ビストロおでん”の魅力に迫ります。
① フレンチ×おでんの衝撃！10種類以上の新メニューと一新されたドリンク
新しく生まれ変わった「BISTRO ODEN HEKIYO」の最大の目玉は、おでんの出汁の旨味をベースに、フレンチのソースや調理法を惜しみなく組み合わせた唯一無二のメニューたちです。
今回のリニューアルに合わせ、おでんの新メニューが10種類以上も仲間入り。
- 厚揚げのグリエ ゴルゴンゾーラソース
- カプレーゼ巾着
- 海老しんじょアメリケーヌソース
など、名前を聞くだけでワクワクするような「あなたの知らないおでんの世界」が広がっています。さらにおでんだけでなく、一品メニューやドリンクメニューもすべて一新。肩肘張らずに、手軽な価格で美味しい料理とお酒を堪能できる最先端のバル空間へと進化しました。
② アクセス抜群！お仕事帰りやディナーに最適な「森の雫」1階
お店を構えるのは、JR・京阪「石山駅」から徒歩圏内という好立地にあるビル「森の雫」の1階。お仕事帰りのサク飲みから、デート、女子会、しっかりディナーまで、どんなシーンにも立ち寄りやすいのが魅力です。
これまでの碧洋ファンはもちろん、新しいグルメスポットを開拓したい関西の食べ歩き好きにとっても、見逃せないニューオープン情報となっています。
③ 「BISTRO ODEN HEKIYO」の採用・求人情報
現在、各種求人サイト（求人BOXなど）を確認したところ、現時点での最新の募集情報は掲載されておりませんでした。
しかし、リブランディングオープン直後ということもあり、今後スタッフの追加募集や、系列店での採用がスタートする可能性もあります。気になる方は、お店の公式Instagramなどをこまめにチェックしてみるのがおすすめです。
店舗情報（営業時間・アクセスなど）
| 項目 | 内容 |
| 店名 | BISTRO ODEN HEKIYO（旧：創作おでんバル碧洋） |
| オープン日 | 2026年5月30日（リブランディングオープン） |
| 住所 | 滋賀県大津市粟津町2-55 森の雫1F |
| アクセス | 京阪石山坂本線「京阪石山駅」・JR東海道本線「石山駅」から徒歩約1〜2分 |
| 営業時間 | 【ディナー】17:00〜23:00（L.O. 料理22:00、ドリンク22:30） |
| 定休日 | 日曜日（※翌月曜日が祝日の場合は営業、その場合月曜日が休みになるなど変則あり。その他不定休あり） |
| 駐車場 | なし（近隣のコインパーキングをご利用ください） |
| 公式SNS | 公式Instagram |
※営業時間や定休日は変更となる場合がありますので、ご来店前に公式Instagram等で最新情報をご確認ください。
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