京都・東山の歴史ある街並みに、伝統と現代アートが優雅に溶け込む注目のカフェブランド「AMBER琥珀（アンバー）」の旗艦店が2026年10月31日（土）に誕生します！
最高峰の焙煎技術と美意識が詰まった空間で、至高の一杯と出会える注目の新スポット。その魅力を詳しくご紹介します。
1. 伝統美と現代アートが織りなす幻想的な空間体験
京都・高台寺のほど近くにオープンする「AMBER琥珀 高台寺店」は、歴史的な趣とスタイリッシュなデザインが融合した2階建ての贅沢な建築です。
店内へ足を踏み入れると、どこか懐かしくも新しい洗練された美空間が広がります。
- 静寂に包まれる日本庭園と土壁：アンティーク家具や温かみのある土壁、そして趣ある石造りの日本庭園を眺めながらゆったりとしたひとときを味わえます。
- オーダーメイド真鍮カウンター＆現代アート：優美な光を放つ真鍮製カウンターや、アーティスト・石塚大介氏による現代アート作品が空間を引き締め、感性を刺激します。
- 本格的な「草庵茶室」の併設：わび茶の精神を感じられる本格茶室を併設。週2回・完全予約制で「自分でお抹茶を点てる体験プログラム」も実施予定です。
- プライベート感あふれる2階フロア：2階部分は完全予約制となっており、特別な日のプライベートカフェタイムにも最適です。
2. 世界最高峰の抽出技術で味わう「物語のあるコーヒー」
「一滴に、かけがえのない価値を。」を掲げるAMBER琥珀では、世界的な珈琲職人やバリスタが参画し、豆が持つ魅力を最大限に引き出しています。
- 世界基準のトップランナーが結集
- コーヒー監修：自家焙煎珈琲専門店「江戸深川珈琲本舗」の山岡修児氏
- 技術指導：「国際ゴールデンコーヒーアワード」金賞受賞のChan Chak Sum氏
- 抽出技術：「ワールド ラテアート チャンピオンシップ2026」世界第6位のタツヤ氏
- 希少価値の高いこだわりのラインナップ
- 丁寧なハンドドリップ（850円〜）：普段使いにぴったりの上質な味わい。
- 超希少ロット（1杯 約40万円）：世界のオークションで極めて高い評価を受け、年間わずか数十キロしか採れない歴史的価値のある幻のコーヒーも用意。
- Finca Baide, Geisha, Honey（1,800円）：2026年ホンジュラスの品評会「CUP OF EXCELLENCE」で6位入賞を果たした最高峰ゲイシャ。アプリコットやライチのようなフルーティーさと華やかな香りが広がります。
- 定番ドリンク：エスプレッソとミルクのバランスが絶妙なカフェラテや、すっきりとした後味が楽しめるアメリカーノなどもラインナップ。
スタッフが豆の産地や農園のストーリーを丁寧に説明してくれるパーソナルな接客も魅力で、自分好みの一杯を見つけるプロセス自体を楽しめます。
3. 店舗情報・アクセス・周辺スポット
お出かけの際に役立つ店舗の基本情報や近隣の観光情報です。
- 店名：AMBER琥珀（アンバー） 高台寺店
- オープン日：2026年10月31日（土）予定
- 住所：京都府京都市東山区下河原町472
- 電話番号：075-600-9551
- 営業時間：9:00〜18:00
- 定休日：なし
- 席数：30席
- アクセス：京阪本線「祇園四条駅」より徒歩約12〜15分 / 阪急京都線「京都河原町駅」より徒歩約15分
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
- 周辺スポット：高台寺、八坂神社、清水寺など、京都を代表する観光名所が徒歩圏内に広がっています。
4. 求人情報（求人BOX掲載あり）
「AMBER琥珀」では、オープニングスタッフ等の募集が求人BOX等で掲載されています。
- 募集職種：カフェのオープニングスタッフ（ハンドドリップ抽出、エスプレッソドリンク作成、接客・レジ業務など）、総務・経理・人事スタッフ等
- 勤務地：京都府京都市東山区下河原町
- 掲載媒体：求人BOXにて掲載あり
京都の歴史ある地で、世界レベルのコーヒー体験を届ける新しいカフェの誕生に期待が高まります。散策の合間や特別な時間を過ごしに、ぜひ足を運んでみてください！
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