洗練された飲食店がひしめく京都の中京区に、これまでにない全く新しいコンセプトを掲げた創作和食店が誕生します。
お店の名前は「彌榮 yae.（やえ）」。 2026年5月20日にグランドオープンを迎える、今最もアクセスと注目を集めている新店の魅力を、どこよりも詳しくご紹介します。
① 「京都×佐賀」が織りなす唯一無二の美食！有明海の鮮魚から最高峰の佐賀牛まで
「彌榮 yae.」の最大の特徴は、「佐賀×京都」という非常に珍しくも魅力的なコラボレーションをコンセプトに据えている点です。
料理の主役となるのは、佐賀県が誇る豊かな食材の数々。唐津港から直送される目の覚めるような鮮魚、日本最高峰の肉質を誇る「佐賀牛」、そして有明海が育んだ独自の魚介類や旬の厳選野菜が惜しみなく使用されます。
これらの贅沢な食材に命を吹き込むのが、京都が誇る繊細な「和の技法」と、奥深い「出汁（だし）文化」です。中村シェフの手によって、佐賀の力強い素材の旨味と、京都の洗練されたおもてなしの心が融合。さらに、絶品の創作料理を引き立てる厳選された日本酒も豊富に取り揃えられており、まさにここでしか味わえない「唯一無二の一皿」を堪能することができます。
② 五感を刺激するアート空間！「弥榮窯」の美と食が響き合う贅沢なひととき
暖簾をくぐった先に広がるのは、都会の喧騒を忘れさせてくれる洗練された和モダンの空間です。
「彌榮 yae.」は単に食事をする場所にとどまらず、食・芸術・文化が一つにつながる「体験型ダイニング」を目指しています。店内の壁面を美しく彩るのは「弥榮窯」のアートピース。さらに、料理が盛られる器の一つひとつに至るまで職人のこだわりが息づいており、手に触れる質感からも感動が伝わります。
座席はシェフの華麗な手捌きを目の前で楽しめる「カウンター8席」のほか、プライベートな時間を約束してくれる「完全個室」も1部屋用意されています（全34席）。 ディナーコースは6,600円〜11,000円、さらに時価によるこだわりのアラカルト（1,000円〜）も用意されており、接待や大切な会食、記念日はもちろん、京都観光の特別なディナーにもこれ以上ない贅沢なひとときを演出してくれます。
③ 「彌榮 yae.」の求人情報について
新店への注目が集まる中、気になる「彌榮 yae.」の求人情報（アルバイト・正社員募集など）について調査を行いました。
現時点（2026年5月20日現在）において、主要な求人検索サイトである「求人BOX」での求人掲載は確認されませんでした。
オープン直後のため、現在はオープニングスタッフの初期採用が一段落しているか、SNS等を通じて個別での募集を行っている可能性があります。もし「彌榮 yae.で働いてみたい！」「最先端の創作和食の技術を学びたい」という方は、店舗の公式Instagram（@info.yae.design）などを通じて、最新の募集状況や追加の採用情報を直接チェックしてみることをおすすめします。
店舗情報（営業時間・定休日・アクセスなど）
お出かけの前に、店舗の基本情報をチェックしておきましょう。
- 店舗名：彌榮 yae.（ヤエ）
- オープン日：2026年5月20日（水）
- 住所：京都府京都市中京区油小路通錦小路上る山田町529-1
- 電話番号：075-708-8201
- 営業時間：
- 月・火・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日：17:00 – 22:00
- （ラストオーダー：料理 21:00 / ドリンク 21:30）
- 定休日：水曜日
- アクセス（交通手段）：
- 京都市営地下鉄「四条駅」から徒歩8分
- 阪急京都線「烏丸駅」から徒歩8分
- （大宮駅からも徒歩圏内・約433m）
- 駐車場：情報なし（お近くのコインパーキングをご利用ください）
- 公式リンク：彌榮 yae. 公式Instagram
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