関西のグルメ界に、思わず写真を撮りたくなるような美しすぎる新店情報が飛び込んできました！
奈良を拠点に、JAL国内線ファーストクラスの機内食にも採用された「手鞠わさび葉寿し」などを手掛けてきた名店『梅守本店』が、2026年5月15日（金）に京都・四条堀川エリアに手毬寿し専門店「鮨 京都うめもり」をプレオープンしました。
今回は、2026年5月30日（土）のグランドオープンを前に、早くも話題沸騰中の同店の魅力や、営業時間・アクセスなどの詳しい店舗情報をたっぷりとお届けします！
1. まるで“食べる花束”！目の前で完成する感動の「手毬寿司体験」
「鮨 京都うめもり」で提供されるのは、色とりどりの手毬寿しを盛り合わせたコース料理が中心です。
もみじや食用花で彩られたひとくちサイズの丸いお寿司は、運ばれてきた瞬間思わず歓声をあげてしまうほど華やか。まさに“食べる花束”という表現がぴったりの美しさです。
さらに、提供時にはお客様の目の前で食用菊の花びらを散らす特別な演出も！ 盛り付けが完成するドラマチックな瞬間は、写真だけでなく動画に収めて旅の思い出にするのもおすすめです。国内外の観光客はもちろん、地元の方のお祝い事やデートにも喜ばれること間違いなしの新しい食体験が楽しめます。
2. おはぎに寿司学校も！同ビル内に続々とオープン予定の新コンテンツ
今回プレオープンした「鮨 京都うめもり」が入るビルでは、これだけにとどまらないお楽しみが順次スタートします。
- 6月以降： おはぎと抹茶を提供する「茶房 京都うめもり」が始動予定。食後のデザートや、京都散策の合間のひと休みにぴったりな空間になりそうです。
- 7月以降： これまで累計30万人以上が体験してきた大人気コンテンツ「うめもり寿司学校 京都校」が開校予定。自分で寿司を握る楽しさを体験できるスポットとして、さらに注目を集めそうです。
一つのビルの中で、食べる・寛ぐ・体験するが贅沢に詰まった、京都の新しいカルチャースポットになりそうな予感です！
3. 「鮨 京都うめもり」の店舗概要・詳細アクセス情報
プレオープン期間中（5月15日〜5月29日）は、一般のお客様もお得な割引価格で利用可能です。1階と2階を合わせて48席用意されていますが、人気が予想されるため、事前の公式サイトからのご予約をおすすめします。
- 店舗名： 鮨 京都うめもり
- プレオープン日： 2026年5月15日（金）
- グランドオープン日： 2026年5月30日（土）
- 所在地： 〒600-8498 京都府京都市下京区四条通東堀川東入柏屋町21
- 電話番号： 0742-34-5789
- 営業時間： 平日 11:00〜22:00（L.O. 21:00）
- 定休日： なし
- アクセス：
- 地下鉄烏丸線「四条駅」から徒歩7分
- 阪急電鉄「大宮駅」から徒歩6分
- 市バス「大宮バス停」から徒歩5分
- 錦市場をはじめとする京都の食文化エリアからも徒歩圏内
- 席数： 48席（1F: 18席 / 2F: 30席）
- 駐車場： なし（近隣のコインパーキング等をご利用ください）
- 公式案内： 公式サイト / Instagram（@sushi_kyotoumemori）
4. 【求人・お役立ち情報】現在の募集状況について
新店オープンに伴うスタッフ募集について調査しました。
現時点で「求人BOX」をはじめとする主要求人サイトを確認したところ、該当するオープニングスタッフの募集案件は見当たりませんでした。すでに初期メンバーの採用が落ち着いているか、あるいは今後ビル内にオープンする「茶房」や「寿司学校」に向けて、公式Instagramなどで別途アナウンスされる可能性がございます。
気になる方は、ぜひ店舗の公式SNSをフォローして最新情報をチェックしてみてくださいね！
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