兵庫県姫路市の中心部に、新たな食の注目スポットが誕生します。2026年5月11日（月）、紺屋町にオープンする「炭火焼鳥 ミズキ」。
店名に込められた深い想いや、細部までこだわり抜かれた空間づくりなど、オープン前から早くも話題となっている同店の魅力をたっぷりとお伝えします。
1. 店名「瑞稀（ミズキ）」に込められた、家族への愛とお客様への願い
店名の「ミズキ」は、店主の愛息の名前に由来しています。
- 「瑞」は吉兆。
- 「稀」は唯一無二。
この場所で過ごす時間が、訪れる人々にとって「良い兆し」となるように。そんな温かな願いが込められたお店です。炭火で一本ずつ丁寧に焼き上げられる焼鳥には、まさに「小さな幸せ」が凝縮されています。
2. 職人たちの手仕事が光る、無骨で温もりのあるインテリア
店内の空間づくりにも妥協はありません。椅子やテーブルは、アイアン（鉄）を「梅澤家具製作所」、ウッド（木）を「木犀」が手がけたオーダーメイド。異なる素材が調和した、スタイリッシュながらも落ち着ける空間が広がっています。
特に注目したいのは、店頭を飾る「看板」。店主の高校時代の恩師やそのご家族から贈られたというこの看板は、信頼する家具作家の手によって作られました。大切な人々との絆が形になった看板は、まさに街の「小さな灯り」として、お客様を温かく迎え入れてくれます。
3. 紀州備長炭とこだわりの器。五感で楽しむ「一串」の贅沢
「炭火焼鳥 ミズキ」では、最高級の紀州備長炭を使用。強い火力で一気に焼き上げることで、鶏の旨味を閉じ込め、芳醇な香りを纏わせます。
また、店主が長年コツコツと集めてきたという「作家ものの器」にも注目です。料理そのものの味はもちろん、手に取った時の質感や、テーブルに置いた時の空気感まで含めて「ミズキらしさ」を演出。視覚と味覚、そして触感で楽しむ、贅沢なひとときを約束してくれます。
【求人情報】オープニングスタッフ募集中！
現在、求人BOX等において、オープニングスタッフの募集が確認されています。
- 募集職種：ホール・キッチンスタッフ
- 時給：1,300円〜（※研修期間や勤務条件による）
- 内容：接客、配膳、簡単な調理補助など。モバイルオーダー導入予定で、接客に集中しやすい環境とのことです。
- 掲載元：求人BOX、タウンワーク等
新しく綺麗な店舗で、こだわり抜いた食の空間を一緒に作り上げたい方は必見です。
店舗情報
オープン初日は17:00からの営業となります。最新情報は公式Instagramをご確認ください。
- 店名：炭火焼鳥 ミズキ
- オープン日：2026年5月11日（月）
- 住所：兵庫県姫路市紺屋町79 2F
- アクセス：JR「姫路駅」・山陽「姫路駅」から徒歩約5分
- 営業時間：17:00〜（詳細な閉店時間は店舗へご確認ください）
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
- 公式SNS：Instagram (@sumibiyaki_mizuki)
姫路の夜に新しく灯る「炭火焼鳥 ミズキ」。大切な人との食事や、自分へのご褒美に、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
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