2026年9月1日、東大阪市の徳庵駅前に、ひと風変わった経歴を持つ店主が営む本格パキスタン料理店が誕生しました。本場の味が身近に楽しめるスポットとして、早くも注目を集めています。
ITのプロが本気で挑む！異色のスパイスストーリー
お店の名前は「encore – AUTHENTIC PAKISTANI CUISINE（アンコール オーセンティック パキスタン クイジーヌ）」。仕掛け人は、パキスタン出身で普段は外資系企業でITコンサルタントとして活躍するザヒッド バティ氏です。
日頃はITサービスの改善やチームマネジメント、プロジェクトリードに奔走するザヒッド氏ですが、「日本にいても、本当に美味しいパキスタン料理に出会えない。ならば自分で作ってみよう」という純粋な情熱から料理の研究をスタート。専門的な料理人としてのキャリアではなく、独学で家庭料理や伝統料理のレシピを紐解き、スパイスを一つずつ吟味しながら試作を重ねてきました。本業のITと料理について、「どちらも人に喜んでもらうことが大切」と語る姿勢が、多くのファンの心を掴んでいます。
週替わりの気まぐれランチとこだわりメニュー
同店では、ランチタイムを中心に本場さながらの味わいを提供しています。注目は、毎週内容が変わる「シェフ気まぐれランチ」。ビーフ、ラム、チキン、レンズ豆などからメインを選べるスタイルで、訪れるたびに新しい美味しさに出会えます。
さらに、香り高いスパイスが食欲をそそる伝統的な炊き込みご飯「ビリヤニ」や、ラム肉の旨味を凝縮した濃厚な「ラムカラヒ」、やさしい味わいの豆料理「タルカダール」、ホウレン草とジャガイモを合わせた「アルパラク」など、本格的なラインナップが揃います。ハラールにも対応しており、誰もが安心して本場の食文化を楽しめる空間となっています。
営業は「ダイニングキッチンバー アジト」の昼の時間帯を活用したシェアレストラン形式で行われており、1日25食限定のこだわりがつまった一杯を提供しています。
店舗情報
- 店名：encore – AUTHENTIC PAKISTANI CUISINE
- オープン日：2026年9月1日
- 営業時間：11:30～14:30
- アクセス：JR学研都市線「徳庵」駅前
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
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