京都の情緒あふれる街中に、古き良き酒場の精神を受け継いだ新しいスポットが誕生しました。2026年8月17日、京都市中京区にオープンする「Simpson & Sons（シンプソン アンド サンズ）」は、日常の中でふと立ち寄りたくなる、心安らぐパブリックハウスです。
21世紀のパブリックハウスが京都に誕生
「Simpson & Sons」は、誰もが肩の力を抜いて過ごせる“気取らない街の酒場”をコンセプトにしています。かつて京都で多くの人々に愛された「Tavern Simpson」のDNAを継承し、時代に合わせた心地よい空間へと生まれ変わりました。
店内は、カウンター席を中心に、ゲスト同士の会話や心地よいざわめきが共鳴するアットホームな雰囲気。本格的なクラシックカクテルと、丁寧に作られた料理の数々が、忙しい日々を過ごす方々に「少しだけ特別な夜」を届けてくれます。一人でのんびりとグラスを傾けるのも良し、大切な友人やパートナーと共に語り合うのも良し。どんなシーンにも寄り添う、日常の延長にある酒場です。
街に溶け込む上質なひとときを
「Simpson & Sons」が目指すのは、年齢や経験を問わず、誰もが自分らしくいられるパブリックハウスとしてのあり方です。お酒を飲むという行為だけでなく、その場所で過ごす時間そのものを大切にしたいという想いが込められています。京都の夜に、また一つ、通いたくなる名店が増えました。
店舗情報・アクセス
今回オープンした店舗の詳細は以下の通りです。ぜひお近くにお越しの際は、新しい「Simpson & Sons」の空気感を感じに訪れてみてください。
- 住所: 京都府京都市中京区下丸屋町401-3 2F
- 営業時間: 17:00 – 00:00（L.O. 23:30）
- 定休日: 日曜日
- アクセス: 京都市役所前駅より徒歩約2分
- 駐車場: なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
スタッフ募集のお知らせ
「Simpson & Sons」では、新しい店舗のスタートを共に盛り上げてくれるスタッフを募集しています。求人情報サイト「求人ボックス」にも掲載がございましたので、興味をお持ちの方はぜひチェックしてみてください。新しいお店の歴史を一緒に作り上げていく、貴重なチャンスとなるはずです。
※詳細は「求人ボックス」にてご確認ください。
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