京都を代表する観光地であり、風情ある街並みが広がる祇園の地に、世界基準の味とホスピタリティを誇る新たなプレミアムスポットが誕生します。
株式会社三鷹商事が、和牛の魅力を世界へ発信する「株式会社総合近江牛商社」のプロデュースのもと、2026年7月1日（水）に「神戸牛祇園すだく鉄板（KOBE BEEF GION SUDAKU TEPPAN）」をグランドオープンいたします。
「京都らしさ」と「日本最高峰の食体験」が融合した、まさに“旅の目的”となる特別なステーキハウスの魅力をたっぷりとお届けします！
世界が認めたトップシェフが監修！神戸牛×近江牛の奇跡のコラボレーション
「神戸牛祇園すだく鉄板」で腕を振るうのは、統合型リゾート（IR）施設の創業期から長年にわたりF&B（飲食）部門の総料理長を務めた実力派シェフ。数々のミシュラン掲載店や、世界的ホテル格付け機関でファイブスター（五つ星）評価を獲得した名店の立ち上げ・運営に携わってきた、まさに世界基準の技術を持つ料理人です。
そんなトップシェフが主役に据えるのは、日本が誇る世界のブランド牛「神戸牛」。さらに、総合近江牛商社がこだわり抜いてきた「近江牛」の魅力も贅沢に掛け合わせます。
- 神戸牛： 繊細な口溶けと、お口の中で広がる上質な旨み
- 近江牛： 豊かな風味と、噛むほどに実感する奥深い味わい
この2大ブランド和牛の個性を最大限に引き出し、京都の四季折々の食材や新鮮な京野菜と融合させた、ここでしか味わえない圧巻の鉄板焼きコースが展開されます。
五感で楽しむライブパフォーマンスと、世界基準のハラール対応
本店舗の醍醐味は、味覚だけでなく「五感すべて」で楽しむ臨場感にあります。目の前の鉄板ステージで繰り広げられる繊細な火入れ、五感を刺激する音や香り、そしてシェフの見事なパフォーマンスは、単なる食事の時間を「特別な感動体験」へと昇華させてくれます。
また、国内外で広く展開する「すだく」ブランドの知見を活かし、本店舗ではハラール対応の和牛コースも用意されています。 国籍、文化、宗教の枠を超え、世界中から京都を訪れるすべての人に「日本の本物の和牛文化」を安心して楽しんでもらえるような、世界基準の細やかなおもてなしが用意されているのも大きな特徴です。
【贅沢コースを彩るメニューの一例】
- 神戸牛サーロインステーキ / ヒレステーキ
- 近江牛シグネチャーステーキ / 近江牛ハンバーグ
- 伊勢海老・鮑（あわび）の鉄板焼き
- キャビアを添えた前菜 / 季節の京野菜 鉄板焼き
- 特製ガーリックライス / 本日のデザート （※メニューは仕入れ状況等により変更となる場合があります）
八坂神社や花見小路すぐ！特別な日を彩る洗練されたロケーション
お店が位置するのは、京情緒が色濃く残る東山区・祇園エリア。京都観光の要である「八坂神社」や、美しい街並みで知られる「花見小路」からもほど近く、観光の合間や、京都旅行のメインディッシュとして立ち寄るのに最高のロケーションです。
国内外のファンをお迎えするにふさわしい上質で洗練された空間は、大切な人との記念日、特別な会食、そして自分へのご褒美ディナーにもぴったり。京都・祇園という最高のロケーションと、最高峰の和牛、世界に認められたホスピタリティが織りなす贅沢なひとときを、ぜひ現地で体感してください。
【店舗情報＆アクセス】
- 店舗名： 神戸牛祇園すだく鉄板（KOBE BEEF GION SUDAKU TEPPAN）
- グランドオープン日： 2026年7月1日
- 所在地： 〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側325 ヴァンドーム祇園ビル1F-D
- アクセス： 八坂神社・花見小路エリアすぐ
- 公式Instagram： kobebeefsteaksudaku
- ※営業時間、定休日、駐車場情報、近隣のコインパーキング詳細等については、オープンに向けて公式SNS等で随時公開される予定です。お出かけの際は事前にご確認ください。
🎯【求人情報】オープニングスタッフ大募集！
新店オープンに伴い、お店の立ち上げを一緒に盛り上げる初期メンバー（オープニングスタッフ）の募集が行われています。
- 募集職種：
- 鉄板焼き店舗スタッフ
- キッチンスタッフ（調理）
- ホールスタッフ（接客・接客補助）
- 店長候補 / マネジメント
- 雇用形態： 正社員
- 特徴： 祇園の高級鉄板焼き店でありながら、メニューはコース中心で予約営業がメインとなるため、落ち着いた環境でワンランク上の接客・調理スキルを学ぶことができます。お肉の下処理やシンプルな決済システムなど、未経験やブランクのある方でもスタートしやすいオペレーションが整えられている新着レア求人です。
※上記求人情報は「Indeed」等の主要求人プラットフォームにて掲載が確認されています。（※現時点で「求人BOX」への掲載、および文字の記載は確認されておりません。最新の掲載状況は各求人サイト等をご確認ください。）
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