大阪府池田市に、うどん好きの間で評判を集める注目の新店があります。2026年2月17日にオープンした「おうどん ゆかわ」は、カウンターとテーブル合わせて全12席という小さなお店ながら、一杯にかけるこだわりがひしひしと伝わってくる話題のスポットです。今回は、日々の試行錯誤から生まれる絶品うどんの魅力に迫ります。
独学の試行錯誤が生んだ「柔らかいのにコシがある」奇跡の麺
店主はこれまでうどん店での修業経験がなく、自宅で5年間にわたりうどん打ちを研究し続けてゼロから開店に至ったという異色の経歴の持ち主です。加水率や熟成時間、温度管理にこだわり、オープン当初から粉のブレンドも1種類から3種類のブレンドへと進化させるなど、日々「昨日より美味しいうどん」を目指して試行錯誤が重ねられています。
目指したのは、「口当たりはフワッと柔らかく、噛めばニュルンとモチモチ」とした独特の食感。讃岐うどんの力強いコシとはまた一味違う、大阪の良さも取り入れた優しくも心地よい弾力は、子どもから大人まで多くの胃袋を虜にしています。また、温かみのある美濃焼の窯元で作られたこだわりの丼が、食事の時間をより一層引き立てます。
贅沢な素材が織りなす圧倒的人気ナンバーワンの一杯
お店の看板メニューとなっているのが、「阿波尾鶏のとり天と鯛ちくわ天と温玉のぶっかけ」です。
トッピングに使用されている徳島産の高級地鶏「阿波尾鶏」は、一般的な鶏肉に比べて仕込みに手間がかかり原価率も高い素材ですが、「本物の旨味と弾力を楽しんでほしい」という店主の強いこだわりから採用されています。一口噛んだ瞬間に広がる濃厚な旨味は、これまでとり天が得意でなかった人をも魅了するほどのクオリティです。さらに、香川直送の「鯛ちくわ天」や、京丹波産のブランド卵「金鵄の赤彩卵」を使用した温玉が絶妙なハーモニーを奏でます。
また、同じく「金鵄の赤彩卵」を用いたこだわりの卵かけご飯も密かな人気を呼んでおり、この一杯を楽しみに足を運ぶファンも少なくありません。
夫婦二人三脚で紡ぐ、誰かにとって特別な一杯
最初は奥様から「飲食店の大変さ」を知るゆえに反対されたものの、熱意に動かされた夫婦二人三脚でスタートした同店。物件探しの段階では紆余曲折があり、当初予定していた場所から急遽現在の池田市満寿美町へと移りオープンを迎えることになりました。オープン当初はオペレーションに苦心した時期もあったものの、今では多くのお客様からの「断トツで美味しかった」「また来ます」という温かい言葉に支えられています。
不安を抱えながらも、「今日という日を少し特別に感じてもらえたら」という想いを込めて、店主は今日も真摯にうどんと向き合い続けています。
店舗情報
- 店名：おうどん ゆかわ
- オープン日：2026年2月17日
- 営業時間：11:00 – 15:00
- 定休日：木曜日
- アクセス：大阪府池田市満寿美町5-6（阪急宝塚本線「池田駅」より徒歩約5分）
- 駐車場：なし（近隣のコインパーキングをご利用ください）
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